產(chǎn)品別名 |
農(nóng)用多肽酶解氨基酸 |
面向地區(qū) |
全國 |
蜂王漿蛋白水解多肽，通過直接分離或者先用蛋白酶水解再分離蜂王漿中的活性蛋白質(zhì)和肽類, 發(fā)現(xiàn)了其具有抗氧化、抗菌、調(diào)節(jié)、降血糖、促進細胞增殖、抗腫瘤、抗疲勞、、保護神經(jīng)細胞等眾多功能。隨著現(xiàn)代分離分析技術(shù)及基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)的發(fā)展和蜜蜂基因組測序的完成, 蜂王漿蛋白復(fù)雜的物質(zhì)基礎(chǔ)和作用機制都將逐一呈現(xiàn), 并且能夠廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)藥、科研、食品、化妝品等領(lǐng)域。
肽酶是能分解蛋白短肽的酶類總稱，大多存在于微生物細胞內(nèi)，在發(fā)酵過程中當(dāng)細胞自溶后，便釋放肽酶水解肽類形成氨基酸，作為風(fēng)味前體。他們是所有生物存活所必需的一種酶，而且在所有蛋白質(zhì)的編碼中，編碼肽酶的基因占了2%。根據(jù)催化類型可將肽酶大致分成六類：絲氨酸型、蘇氨酸型、半胱氨酸型、天冬氨酸型、谷氨酸型和金屬離子型肽酶。而按照肽酶的EC系統(tǒng)推薦的作為所有蛋白水解酶的一般術(shù)語，可以分為兩大類型，即內(nèi)肽酶(E.C.3.4.21~3.4.99) 和外肽酶(E.C.3.4.11~3.4.19) ，具體的包括：氨肽酶、二肽酶、二肽基肽酶、肽基二肽酶、絲氨酸型羧肽酶、金屬型羧肽酶、半胱氨酸型羧肽酶、絲氨酸內(nèi)肽酶、半胱氨酸內(nèi)肽酶、天冬氨酸內(nèi)肽酶、金屬內(nèi)肽酶、蘇氨酸內(nèi)肽酶、未知類型的內(nèi)肽酶等。
外肽酶廣泛分布在動物、植物、微生物以及土壤中，在生物正常生理過程和病理生理過程都能起到重要的作用，主要涉及信號轉(zhuǎn)導(dǎo)、肽類激素的調(diào)節(jié)、蛋白質(zhì)結(jié)合和消化等過程。研究多的氨肽酶是乳酸菌氨肽酶，已經(jīng)從乳酸菌中分離純化出100多種氨肽酶，但其他與食品發(fā)酵有關(guān)的微生物外肽酶的研究報道相對較少。
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