N-乙酰-L-色氨酸是一種氨基酸衍生物，常用于生物化學(xué)和分子生物學(xué)研究中作為蛋白質(zhì)的構(gòu)建基礎(chǔ)，也可以用作食品添加劑和保健品成分。此外，N-乙酰-L-色氨酸還被用作醫(yī)藥中間體，例如合成一些藥物和抗生素。

N-乙酰-L-亮氨酸是一種氨基酸，常用于化妝品和護(hù)膚品中作為保濕劑和抗氧化劑。它可以幫助增強(qiáng)肌膚的保水能力，促進(jìn)細(xì)胞再生和修復(fù)，減少細(xì)紋和皺紋的出現(xiàn)，使肌膚更加光滑、柔軟和年輕。此外，N-乙酰-L-亮氨酸還被用作食品添加劑，可以增強(qiáng)食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

N-乙酰-L-亮氨酸是一種氨基酸，化學(xué)式為C8H15NO4，分子量為189.21。它是亮氨酸的乙?；a(chǎn)物，常用于醫(yī)學(xué)和生化實(shí)驗(yàn)中。N-乙酰-L-亮氨酸可被人體吸收利用，具有、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成等保健作用。此外，它還可用于制備肽類化合物和藥物。

人類的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問(wèn)題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來(lái)解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動(dòng)條件特殊，均需要高能量、高營(yíng)養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對(duì)某些特定營(yíng)養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強(qiáng)化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應(yīng)用。

某些強(qiáng)化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強(qiáng)化劑，又是良好的抗氧化劑。