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乳化劑吐溫系列 Tween
化學(xué)名:聚氧乙烯(20)山梨醇酐脂肪酸酯
商品名:乳化劑T-60、T-80等。
結(jié)構(gòu)式:C6H8O[O(CH2CH2O)20OH]OOCR
性質(zhì):油/水型非離子表面活性劑
產(chǎn)品規(guī)格:
指標(biāo)名稱指標(biāo)T-60T-80外觀黃色膏狀體琥珀色油狀液體羥值mgKOH/g80-12068-85皂化值mgKOH/g40-6045-60酸值mgKOH/g≤2≤2.2水份%≤3≤3★HLB值14.915
★該值為非測(cè)定項(xiàng)目,數(shù)據(jù)為理論計(jì)算。
吐溫80是一種非離子型表面活性劑,具有優(yōu)良的乳化、分散、增稠和潤(rùn)濕性能,被廣泛應(yīng)用于食品添加劑、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、飼料等領(lǐng)域。 在食品添加劑中,吐溫80可用作乳化劑、分散劑、增稠劑和潤(rùn)濕劑。
乳化劑是能使兩種或兩種以上互不相溶的組分的混合液體形成穩(wěn)定的乳狀液的一類物質(zhì)。其作用原理是在乳化過(guò)程中，分散相以微滴（微米級(jí)）的形式分散在連續(xù)相中，乳化劑降低了混合體系中各組分的界面張力，并在微滴表面形成較堅(jiān)固的薄膜或由于乳化劑給出的電荷而在微滴表面形成雙電層，阻止微滴彼此聚集，而保持均勻的乳狀液。
從相的觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，乳狀液仍是非均相體系。乳狀液中的分散相可以是水相，也可以是油相，大多數(shù)為油相；連續(xù)相可以是油相，也可以是水相，大多數(shù)為水相。乳化劑是一種表面活性劑，分子中有親水基和親油基。
為了表示乳化劑的親水性或親油性，通常采用“親水親油平衡值（HLB值）”，HLB值愈低，其親油性愈強(qiáng)；反之，HLB值愈高，其親水性愈強(qiáng)。各種乳化劑的HLB值不同，為了獲得穩(wěn)定的乳狀液，選擇合適的乳化劑。
食品乳化劑的用量約占食品添加劑總量的 1/2，是食品工業(yè)中用量多的添加劑，在食品生產(chǎn)和食品加工過(guò)程中占有重要地位，幾乎所有食品的生產(chǎn)和加工均涉及乳化劑或乳化作用。
山東思揚(yáng)生物科技有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。
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