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三氯蔗糖工廠,陜西三氯蔗糖,三氯蔗糖 |
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三氯蔗糖在食品加工中具有良好的穩(wěn)定性和溶解性，能夠改善食品的口感和風味，同時掩蓋苦澀味或酸澀感，提高食品的協(xié)調(diào)性。此外，三氯蔗糖在發(fā)酵食品中不會被分解，也不會影響發(fā)酵過程，因此適用于乳酸菌和發(fā)酵乳等食品。
三氯蔗糖是一種白色粉末或結晶性粉末，極易溶于水、乙醇和甲醇，具有良好的熱穩(wěn)定性和酸堿穩(wěn)定性，適用于多種食品加工工藝，如高溫焙烤、噴霧干燥、擠壓等。
在食品添加劑領域，三氯蔗糖廣泛應用于飲料、糖果、糕點、面包、冰淇淋、果醬、果凍、布丁、發(fā)酵乳、調(diào)味品等食品中。根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014），三氯蔗糖在不同食品中的大使用量如下：
調(diào)味乳：0.3g/kg
風味發(fā)酵乳：0.3g/kg
調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉：1.0g/kg
冷凍飲品（不包括食用冰）：0.25g/kg
水果干類：0.15g/kg
水果罐頭：0.25g/kg
果醬：0.45g/kg
蜜餞涼果：0.15g/kg
煮熟的或油炸的水果：0.15g/kg
腌漬的蔬菜：0.25g/kg
腐乳類：1.0g/kg
糖果：1.5g/kg
用法用量：一般添加量為0.01%-0.05%（以成品重量計），具體需根據(jù)產(chǎn)品配方和口感需求調(diào)整，需符合相關食品標準。
用法用量：根據(jù)具體工藝需求添加，通常為0.1%-1%（以溶液總量計的），需通過實驗驗證佳配比的。
食品添加劑領域
用途：作為甜味劑添加于飲料、糖果、烘焙食品、調(diào)味品等中，提升產(chǎn)品甜味。
用法用量：需根據(jù)具體食品類別，遵循相關國家標準（如 GB 2760）規(guī)定的使用，不同食品中添加量不同（例：飲料中通常添加量為 0.03-0.15g/kg）。
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