豆餅?zāi)芡耆娲蛊桑?br />
——答案是NO??！

壓榨法脫油率低，致使其副產(chǎn)品豆餅中仍含殘油量4%，而含水量一般都在13%以上，這樣容易因氧化而造成酸敗，不利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存。其次，豆餅中的蛋白質(zhì)含量在40%以下。反之，采用浸提法脫油后的副產(chǎn)品豆粕，殘油量低于4%，水分含量小于13%，且蛋白質(zhì)含量一般都在43%以上，同時(shí)脲素酶、胰氨活性低，對(duì)畜禽無(wú)不良影響。因此，豆粕好于豆餅。

豆餅作飼料有四忌

豆餅是大豆（主要是黃豆和黑豆）榨油后的副產(chǎn)品，在各種植物飼料中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。一般來(lái)講，每千克豆餅的干物質(zhì)中消化能均在3000千卡以上，粗蛋白質(zhì)含量在40%以上，蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值任何一種餅類飼料。其中畜禽所必需的賴氨酸含量達(dá)2.5%-3%，比玉米高10倍。盡管豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但如在作飼料時(shí)不能科學(xué)地合理使用，也不能發(fā)揮出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的作用。因此，用豆餅作飼料時(shí)嚴(yán)格注意四忌：

（一）忌用量過(guò)多：

豆餅是幼畜、種公畜和懷孕乃至哺乳母畜的蛋白飼料，各種畜禽都非常喜歡吃。但用量不要過(guò)多，在豬的日糧中可占10%-20%，再多就會(huì)引起腹瀉。育肥豬更不可多喂，否則將使脂肪變軟，影響肉的品質(zhì)。在奶牛的日糧中，一般每天可喂到4千克，能促進(jìn)產(chǎn)奶。奶牛喂量過(guò)多，如將其產(chǎn)的奶制造黃油，會(huì)使黃油變軟。在雞的日糧中一般可占20%，如果用量再多，會(huì)引起下痢，甚至發(fā)生痛風(fēng)。

（二）忌單使用：

豆餅含有畜禽所必需蛋氨酸，含量較高，一般為0.5%-0.7%，可用棉籽餅、魚(yú)粉、苜蓿草代替一部分豆餅，就可以使其必需的氨基酸得到平衡。因此盡管豆餅粗蛋白的品質(zhì)較好，也不應(yīng)單作蛋白質(zhì)飼料使用。由于豆餅中還缺少維生素D與胡蘿卜素，鐵、鈣、磷的含量也不豐富，所以用豆餅飼喂各種畜禽都應(yīng)注意維生素AD與鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分的補(bǔ)充。

（三）忌生喂：

生豆餅，特別是豆粕（溶劑浸提油后的副產(chǎn)品）中含有一些有害物質(zhì)，如抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂角苷、致甲狀腺腫因子等。其中以抗胰蛋白酶影響大。但這些有害物質(zhì)大都不耐熱，因此，一定要熟喂才能提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般以加熱到100-110℃為宜，農(nóng)村也可用蒸籠加熱處理（水開(kāi)后再蒸30-50分鐘），但加熱的溫度和時(shí)間適當(dāng)控制。加熱過(guò)度，可使豆餅變性，降低賴氨酸和精氨酸的活性，同時(shí)還會(huì)使胱氨酸遭到破壞。

（四）忌發(fā)霉變質(zhì)：

由于豆餅中含脂肪較多（5%左右），易發(fā)霉變質(zhì)，失去飼用價(jià)值。因此豆餅應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)、避光的地方，以防酸敗或苦化，降低適口性。同時(shí)要防止霉菌的繁殖，避免有害物質(zhì)（如黃曲霉毒素）對(duì)畜禽的毒害，已發(fā)生霉變的不能飼喂，以防中毒。

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