1.秘魯普通直火干燥
魚(yú)粉的加工大部分經(jīng)過(guò)煮、壓、干燥、磨碎和包裝這幾個(gè)加工工序完成。魚(yú)粉加工的原理比較簡(jiǎn)單，但由于原料的新鮮程度不同以及加工技術(shù)設(shè)備和加工經(jīng)驗(yàn)不同，所生產(chǎn)的魚(yú)粉品質(zhì)就有很大差別。魚(yú)肉經(jīng)過(guò)煮后，使蛋白凝結(jié)，大量的水和油脂跑出來(lái)，煮熟后的魚(yú)肉被送到帶孔的管道里擠壓，混合著油和水分魚(yú)汁將被擠出而剩下結(jié)塊的魚(yú)肉從壓縮機(jī)的后面出來(lái)。而油脂和水份混合的魚(yú)汁經(jīng)過(guò)油水分離，產(chǎn)生魚(yú)油和魚(yú)水。魚(yú)水將通過(guò)管道回機(jī)器加到結(jié)塊的魚(yú)肉卻進(jìn)行干燥，制成全魚(yú)粉。魚(yú)粉干燥分為兩種方式：直火干燥和間接干燥。直火干燥對(duì)魚(yú)粉品質(zhì)影響很大，現(xiàn)改用蒸汽間接或低溫真空干燥。后將干燥后大的魚(yú)骨頭磨成粉狀，加入魚(yú)粉進(jìn)行包裝。
2.秘魯?shù)蜏卣羝稍?br /> 魚(yú)粉加工的三項(xiàng)嚴(yán)格要求：魚(yú)的鮮度、快速低溫干燥、包裝前冷卻。
魚(yú)的鮮度：捕魚(yú)船隊(duì)擁有現(xiàn)代化的冷卻系統(tǒng)，能確保魚(yú)的鮮度?？稍诙痰臅r(shí)間內(nèi)，使用龐大且進(jìn)步的生產(chǎn)設(shè)備， 能快速且大量將魚(yú)制成魚(yú)粉。
快速低溫干燥過(guò)程(二階段式的干燥處理法)：階段是蒸汽干燥，由于蒸汽系統(tǒng)是在低壓狀態(tài)下運(yùn)作，它的操作溫度比一般所謂的碟式干燥機(jī)低了攝氏30度，非常有效地保持了魚(yú)粉的高消化率。第二階段使用間接熱風(fēng)干燥系統(tǒng)使得魚(yú)粉的品質(zhì)其他的魚(yú)粉廠。
蛋白質(zhì)在高溫下，它的氨基酸結(jié)構(gòu)便會(huì)改變。在實(shí)際應(yīng)用中，對(duì)魚(yú)粉而言，它的消化率會(huì)降低。在傳統(tǒng)的流程里，到了干燥的后步驟，并沒(méi)有足夠的濕度保護(hù)蛋白質(zhì)， 因此加熱會(huì)導(dǎo)致溫度繼續(xù)升高， 蛋白質(zhì)就會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象而受損。為避免蛋白質(zhì)受損， 在生產(chǎn)過(guò)程中，使用二階段的間接熱風(fēng)干燥處理方法，而不是一般傳統(tǒng)的直火干燥系統(tǒng)。這是保持魚(yú)粉高消化率的關(guān)鍵點(diǎn)。在對(duì)家禽、鮭魚(yú)、貂及蝦類飼養(yǎng)中已被證實(shí)，使用同樣新鮮原料，這種處理方式，比一般傳統(tǒng)蒸汽干燥系統(tǒng)所生產(chǎn)的魚(yú)粉，在體內(nèi)能增加2%的消化率。
冷卻包裝： 魚(yú)粉制造，很重要的一環(huán)，就是將溫度立即降至大氣溫度。使用氣體交換系統(tǒng)來(lái)冷卻魚(yú)粉，以達(dá)到魚(yú)粉在包裝前的穩(wěn)定性。為保持高度的環(huán)境，只有經(jīng)過(guò)消毒更衣后的工作人員，才可進(jìn)入包裝區(qū)。我們將編制袋表層，粘上一層塑料膜， 以減少沙門氏菌的污染，并保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

魚(yú)粉飼喂時(shí)應(yīng)注意什么
蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成完善，蛋氨 酸、賴氨酸尤為豐富，還含有大量的B族維生素和鈣、 磷等無(wú)機(jī)鹽，對(duì)雛雉生長(zhǎng)和成雉產(chǎn)蛋、交尾都有良好 的效果，為雉雞理想的動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。但魚(yú)粉 價(jià)格較高，其用量不宜太多，可占3% ~ 10%。魚(yú)粉應(yīng) 注意貯藏在通風(fēng)和干燥的地方
魚(yú)粉的鑒別方法
①聞氣味。魚(yú)粉氣味，無(wú)異味，而變質(zhì)魚(yú)粉常有怪味、臭味。②看粗細(xì)度。魚(yú)粉較細(xì)，手捏松軟，放下后手上無(wú)雜質(zhì)；而劣質(zhì)魚(yú)粉較粗，油性小或無(wú)油性。③嘗咸淡。魚(yú)粉含鹽量較低，口嘗幾乎感覺(jué)不到咸味；反之，如口嘗咸味較重，說(shuō)明魚(yú)粉質(zhì)量低劣。④加熱識(shí)別法。此法可檢驗(yàn)魚(yú)粉中是否摻有尿素。取魚(yú)粉20克，放在一塊干凈的鐵片上，再用電爐或煤爐加熱，至鐵片溫度約達(dá)70℃時(shí)，如果魚(yú)粉散發(fā)出一種輕微的刺鼻氨味，即可確定為摻尿素魚(yú)粉。⑤水洗識(shí)別法。有的魚(yú)粉中摻有其他動(dòng)、植物蛋白和沙子，可用水洗法鑒定。