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把紅辣椒的辣椒蒂去掉,然后清洗一下紅辣椒,就可以開始晾曬了,盡量選擇天氣比較好的時候晾曬,把曬干的紅辣椒拿起來搓一下
朝天椒
朝天椒因為辣椒朝著天上生長而得名,是辣椒的一種,果實簇生,口味跟青椒相似,主要在夏季結果,這種辣椒的辣度算是比較中等偏上的,整個辣椒都可以做藥,有活絡的作用,辣椒水可以滅殺蚊蟲。優(yōu)點是果實小,容易曬干,是三大干椒之一。
七星椒
生產于四川的辣椒品種,因為辣度能達到七而得名七星椒,主要的優(yōu)點是皮薄但是肉厚,辣味濃厚,香味濃郁。是多年出口外銷的辣椒品種。有農產品的稱號,可以做成多種形式食用。這種辣椒維生素含量很高,富含營養(yǎng)物質。
杭椒
杭椒早在杭州培育出來所以叫作杭椒,果的形狀像羊角,比較長,是微辣辣椒,有溫中散寒的作用,適合做調味料,有辣中帶酸的特點,在西南種植面積廣泛。優(yōu)點是生長快、品質優(yōu)。
以上就是我國常見的,人們經常食用,營養(yǎng)價值較高的辣椒品種,這些辣椒品質優(yōu)良,味道鮮香,是主要的調味制品原材料。種植生長良好,適應性強,抗病能力也很好。
辣椒之所以讓人覺得辣,是因為里面有辣椒素,這種香草酰胺類生物堿會和人體感覺神經元中的神經受體結合,讓機體以為受傷,開始不斷分泌內啡肽,讓人感覺到興奮和愉快,因此我們就會愛上吃辣,享受吃完后“痛并快樂著”的感覺。辣椒中的辣椒素,適量攝入還有降低炎癥反應作用,有利于消耗熱量,促進食欲。但要注意烹飪方法,結合自身情況和生活方式理性吃辣。
辣椒屬于熱性。辣椒味辛,性熱。別名:牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒,為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。它原產于墨西哥和哥倫比亞,普遍栽培。莖近無毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。
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