蘆筍對溫度的適應(yīng)性很強，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。但適于四季分明、氣候宜人的溫帶栽培。在高寒地帶，氣溫-33℃，凍土層厚度達1米時，仍可安全越冬，產(chǎn)量雖低，但質(zhì)量較好。蘆筍種子的發(fā)芽始溫為5℃，適溫為25～30℃，30℃，發(fā)芽率、發(fā)芽勢明顯下降。用種子繁殖可連續(xù)生長10年以上。冬季寒冷地區(qū)地上部枯萎，根狀莖和肉質(zhì)根進入休眠期越冬；冬季溫暖地區(qū)，休眠期不明顯。

休眠期極耐低溫。春季地溫回升到5℃以上時，鱗芽開始萌動；10℃以上嫩莖開始伸長；15～17℃適于嫩芽形成；25℃以上嫩芽細弱，鱗片開散，組織老化；30℃嫩芽伸長快；35～37℃植株生長受抑制，甚至枯萎進入夏眠。蘆筍光合作用的適宜溫度是15～20℃。溫度過高，光合強度大大減弱，呼吸作用加強，光合生產(chǎn)率降低。 [2]

種子繁殖
便于調(diào)運，繁殖系數(shù)大，長勢強，產(chǎn)量高，壽命長。生產(chǎn)上多采用此法繁殖。種子繁殖有直播和育苗之分。

直播栽培
有植株生長勢強，株叢生長發(fā)育快，成園早，始產(chǎn)早，初年產(chǎn)量高的優(yōu)點。但有出苗率低，用種量大，苗期管理困難，易滋生雜草，土地利用不經(jīng)濟，成本高，根株分布淺，植株容易倒伏，經(jīng)濟壽命不長的缺點。因此，除土地多，氣候溫暖，蘆筍生育期長的地方采用外，通常不大應(yīng)用。但自70年代以來，由于地膜覆蓋技術(shù)和除草劑的普及，解決了出苗率低和雜草滋生的問題，應(yīng)用逐漸增多。

根據(jù)苗株生長所需的積溫標準決定播種日期。一般標準大苗的生長積溫為2500～3000℃。這樣在寒冷地帶，因年生育期短，應(yīng)爭取春季早播，否則生育期不足，會因苗小，根株含糖量低，越冬期易遭凍害。生長季節(jié)長的地區(qū)應(yīng)推遲播種，以免苗株過大。
小苗應(yīng)在定植前60～80天播種。在無霜害的前提下，小苗定植愈早，年內(nèi)生育期愈長，根株發(fā)育愈健壯，積累貯藏養(yǎng)分愈多，翌年春季收獲的產(chǎn)量也愈高，并連續(xù)影響以后年份的產(chǎn)量。因此，小苗的理想播種育苗期應(yīng)在終霜前或安全定植期前60～80天，行保護地播種育苗。若因茬口關(guān)系需推遲播種育苗，也應(yīng)盡量安排在前茬拉秧早的茬口，以爭取早播早定植。否則，小苗栽植的性不僅不能充分發(fā)揮，且會因定植過遲，遇溫暖多雨天氣而造成病害重、缺株多；或遇高溫干旱天氣，定植成活率降低。