石雕它講究造型逼真，手法圓潤細膩，紋式流暢灑脫。主要有園林雕塑、建筑雕塑、雕像、石雕工藝品幾大類，產品有上百個品種，雕刻產品主要以人物、動物、壁爐、花盆、欄板、噴泉、浮雕、龍亭龍柱、瓊樓玉閣、飛禽走獸、各種雕刻等等。既富古老藝術的魅力，又有典雅明快的現(xiàn)代藝術風格，在海內外享有“巧奪天工”“石破天驚”之盛譽。

圓雕。是單體存在的立體擬造型藝術品，石料每個面都要求進行加工，工藝以鏤空技法和精細剁斧見長。此類雕件種類很多，多數(shù)以單一石塊雕塑，也有由多塊石料組合而成的，此類雕體發(fā)展了多促微型產品，有的小似果核，有的薄如蟬翼，更是巧奪天工，被稱為“微雕”。沉雕。又稱“線雕”，即采用“水磨沉花”雕法的藝術品。此類雕法吸收中國畫與意、重疊、線條造型散點透視等傳統(tǒng)筆法，石料經平面加工拋光后，描摹圖案文字，然后依圖刻上線條，以線條粗細深淺程度，利用陰影體現(xiàn)立體感。

影雕。在早年的“針黑白”工藝基礎上發(fā)展起來的新工藝品。早的作品是60年代未由惠安藝人創(chuàng)作的，因作品都以照片依據(jù)，故稱“影雕”。這種雕件以玉晶湖青石切鋸成平板作為材料，先把表面磨光，利用其經琢鑿能顯示白點的特性，以尖細的工具琢出大小、深淺、疏密不同的微點，僅分黑白的不同層次，使圖像顯示出來，不但細膩逼真，而且神韻。

我國的文化決定著我們的人物雕塑大多數(shù)是以真人實物為模板雕刻出來，并不像美國、英國那樣，是在藝術和想象之下塑造出來的。這也充分的說明我國是以含蓄真實美的手法來表現(xiàn)，缺點就是略顯呆板，不過在一定程度上讓一個城市或是縣城活了起來，因為這些矗立于各個城市大街小巷的人物雕塑，不僅美化環(huán)境，還為我國做出功勛偉績的人物塑造了形象，在某種意義上延續(xù)了我國的歷史文化。

石雕人物是一種藝術品，它的種類也是非常多的。比如說歷史人物雕塑、現(xiàn)代人物雕塑、西方人物雕塑等等。中國人物雕塑起源于工藝美術，因此大部分人物雕塑作品具有很強的裝飾性和實用性，注重人物面部刻畫，并對塑像加彩，塑繪結合,互相補充，使得作品具有和繪畫一樣的美感和欣賞價值，注重以形傳神,以凝練的人物雕塑語言，表現(xiàn)高度的意象美。

用雕像的形式塑造人物，目的是濃縮人物的人生歷程，人物的性格與精神，使被雕塑的形象成為展示人生價值的重要形象。作為人物雕像真正能體現(xiàn)時代精神的，是歷史上那些人物、人物。因為在這些人生經歷非同尋常的人物身上，具有閃亮的時代光彩，凝聚著中華民族的品質。為他們塑像，是傳達人們的心聲，也是對時代精神的真實反映，這是時代賦予藝術家的光榮使命。因此，在創(chuàng)作歷史名人雕像時，應刻畫出他們在不同時期的精神風貌，既表現(xiàn)出他們帷幄運籌、時代風云的氣質和個性風貌，又傳達出他們平易近人、和藹可親的神情，這樣的作品才會有藝術感染力。