凈化車間潔凈度級別要求
潔凈度系指空氣環(huán)境中空氣所含塵埃量多少的程度。在一般的情況下,是指單位體積的空氣中所含大于等于某一粒徑粒子的數量。含塵量高則潔凈度低,含塵量低則潔凈度高。
凈化車間之建筑主體構造,一般采用雙面板夾芯彩鋼板制造,但無論是何種構造,滿足如下之條件:
1、不會因溫度變化與振動而發(fā)生裂痕;
2、不易產生微塵粒子,且很難附著粒子;
3、吸濕性?。?br />
4、為了維持室內之濕度條件,熱絕緣性要高。
凈化車間生產區(qū)的要求 :? ?
1、有無菌要求但不能夠實行終滅菌的工藝和雖能實現(xiàn)終滅菌,但滅菌后無菌操作的工藝,應在潔凈生產區(qū)內進行。 ?
2、有良好衛(wèi)生生產環(huán)境要求的潔凈生產區(qū),應包括易腐性食品、即食半成品或成品的后冷卻或包?裝前的存放、處理場所,不能終滅菌的原料前處理、產品封罐、成型場所,產品終滅菌后的暴露環(huán)境,內包裝材料準備區(qū)域和內包裝間,以及為食品生產、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。? ?
3、潔凈生產區(qū)應生產流程及相應潔凈用房等級要求合理布局。生產線布局不應造成往返交叉和不連續(xù)。? ?
4、生產區(qū)內相互聯(lián)系的不同車間之間應符合品種和工藝的需要,必要時應有緩沖室等防止交叉污染的措施,緩沖室面積不應小于3平方米。? ?
5、原料前處理不得與成品生產使用同一潔凈區(qū)域。? ?
6、生產車間內劃出與生產規(guī)模相適應的面積和空間作為物料、中間產品、待驗品和成品的暫存區(qū),?并應嚴防交叉、混淆和污染。? ? 7、檢驗室宜立設置,對其排氣和排水應有妥善處理措施。對產品的檢驗過程有空氣潔凈要求的,?應設潔凈工作臺。
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