在食品加工過程中，可對食品的風(fēng)味和質(zhì)地產(chǎn)生一定影響，例如在一些肉制品、烘焙食品的制作中，適量添加 L - 鹽酸賴氨酸可能會改善食品的口感、色澤等品質(zhì)。添加比例一般是在食品總量的一定范圍之內(nèi)，具體的比例需要根據(jù)產(chǎn)品的實際要求進行調(diào)整。
常作為營養(yǎng)強化成分添加到食品中，用于調(diào)整食品的營養(yǎng)構(gòu)成。常見于谷物類制品（像大米、面粉加工的食品）、各類飲料（比如果汁飲料、運動飲料）以及乳制品等食品生產(chǎn)中。添加量要依據(jù)產(chǎn)品的營養(yǎng)需求以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來確定，比如在每千克的谷物食品中，可能會添加幾克的 L - 鹽酸賴氨酸（具體的添加量會因產(chǎn)品配方的不同而有所差異）。
用法用量：
添加量需符合食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，例如在谷物制品中按總質(zhì)量的0.1%~0.5%添加，具體比例需根據(jù)產(chǎn)品類型和工藝要求確定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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