為什么老酒收藏醬香型 　　
醬香型白酒越陳越香 醬香型白酒采用傳統(tǒng)工藝、且以糧食為原料才能釀造的酒類，在品牌眾多、假酒和劣質(zhì)酒時(shí)有出現(xiàn)的今天，醬香型白酒的工藝和品質(zhì)特點(diǎn)使人對(duì)其更有信賴感。醬香“純糧釀造，絕不添加任何外來(lái)物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其它香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性。 　　
絕大多數(shù)白酒之所以無(wú)法做到越陳越香，主要的一個(gè)原因就是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放，酒中的“添加成分”會(huì)逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會(huì)逐漸降低。因?yàn)槟壳胺治鏊缴胁荒苓_(dá)到檢測(cè)出醬香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名優(yōu)白酒能夠找到某種物質(zhì)為其主體香。 　　
一些白酒雖然香氣濃郁，但是添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)只可以短期保存，存放久了，這些香味成分都是些易揮發(fā)的物質(zhì)，酒也只能是越陳越淡了。

大曲醬香白酒不僅需要貴州產(chǎn)區(qū)和原料的支撐，更離不開(kāi)醬酒釀造的“12987”復(fù)雜工藝流程。以秦含章酒為例，秦含章酒須嚴(yán)格遵循天然釀制醬酒時(shí)間法則，端午制曲、重陽(yáng)下沙、二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，經(jīng)一年的生產(chǎn)周期，分型窖藏陳釀，吸納一年的天地精華。 　　
再根據(jù)秦含章和鄒國(guó)啟親授的勾調(diào)秘法，將不同輪次的幾種甚至幾十種基酒，在加上一定比例的年份老酒，按照不同的比例勾兌出一款酒，形成一定的口味、口感和香氣效果，使酒體達(dá)到協(xié)調(diào)、平衡。窖藏5年以上，終才能成為一瓶好醬酒。

關(guān)于好酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么？如何去辨別？ 　　
這是所有酒友普遍關(guān)心的問(wèn)題。其實(shí)很簡(jiǎn)單：品酒注重酒的色、香、味、格和韻五個(gè)方面，有三大絕招： 　　
絕招一：眼觀色。用眼睛正視和俯視，輕輕搖動(dòng)酒杯進(jìn)行觀察。白酒的顏色以無(wú)色、清亮透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀為佳。 　　
絕招二：鼻聞香。將酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1至3厘米距離，對(duì)酒吸氣，氣量要一致、平穩(wěn)。香氣識(shí)別是品酒的關(guān)鍵步驟。氣味以使得身心愉悅為佳，上好的白酒香氣中帶有如糧食、果實(shí)、花朵等自然香味。 　　
絕招三：口嘗味。酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，仔細(xì)品評(píng)酒的味道。2至3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。酒以入口柔、吞咽順為佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。

劍南春是中國(guó)四川省綿陽(yáng)市安州區(qū)劍南鎮(zhèn)出產(chǎn)的一種白酒，屬于濃香型白酒，是中國(guó)白酒中的一種，也是中國(guó)的名酒之一。 劍南春由綿陽(yáng)市劍南酒廠生產(chǎn)，始創(chuàng)于1953年。劍南春的原料選用了四川盆地的高粱和特的地下水，采用傳統(tǒng)的釀造工藝，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀而成。劍南春的香氣濃郁，口感醇厚，有著特的“劍南味”，是中國(guó)白酒中的之一，曾多次獲得國(guó)內(nèi)外各種獎(jiǎng)項(xiàng)。 劍南春的包裝設(shè)計(jì)也很有特色，外觀紅色為主，以龍為圖案，寓意著中國(guó)傳統(tǒng)文化中的吉祥之物。其酒瓶造型特，口徑較小，瓶身漸細(xì)，底部微凸，瓶子上部有一段垂直的浮雕花紋，整個(gè)酒瓶造型簡(jiǎn)潔大方、線條流暢，是中國(guó)白酒瓶的代表之一。 劍南春企業(yè)夢(mèng)想是成為世界的白酒企業(yè)，為中國(guó)白酒事業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

老酒回收、回收老酒有兩個(gè)定義，一個(gè)是“年份酒”，一個(gè)是“陳年老酒”。如今的中國(guó)老酒收藏市場(chǎng)里，屬白酒有競(jìng)爭(zhēng)力。白酒中的年份酒，指的是酒存儲(chǔ)的時(shí)間，存儲(chǔ)到一定年份的白酒就可以被叫做年份酒，一般來(lái)說(shuō)，年份時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)格就越高，從幾十塊錢到上萬(wàn)元都有。而陳年老酒，的就是“陳”和“老”，更加精益求精。陳酒一般從白酒的罐裝出廠日期開(kāi)始算起，一定要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)藏，讓酒中的性降低，老酒的口感更將醇和香柔，沒(méi)有感。一般要達(dá)到這個(gè)味道，需要5年以上的時(shí)間，所以在白酒收藏市場(chǎng)上，5年以上的白酒才有稱為陳年老酒，越陳年越值錢，對(duì)保存的要求越高。

對(duì)于老酒五糧液的回收有那些風(fēng)險(xiǎn)呢：
1、鑒別風(fēng)險(xiǎn)：既然是回收老酒，必定要求回收人有一定的鑒別能力，而且，并非是略懂之人，一定得是之人，本來(lái)市場(chǎng)上的就很多，看不懂真?zhèn)危厥掌饋?lái)，豈不是等著被。因而，對(duì)于老酒五糧液回收之時(shí)，需要注意酒瓶包裝，對(duì)于酒品，像所謂的聞、摸、搖等方式都應(yīng)有些了解。一般情況下，這沒(méi)有幾年的經(jīng)驗(yàn)，是在難以為之。尤其對(duì)于有些，通過(guò)回收酒瓶、或是小孔灌酒等行為冒仿的，這種行為的白酒酒品，更是難以判斷。故此，對(duì)于老酒五糧液回收，如果可以，跟隨人員，慢慢學(xué)習(xí)為佳；
2、高金錢風(fēng)險(xiǎn)：很多老酒五糧液回收的，多是認(rèn)為，老酒的回收屬于，自有老酒越陳越香，價(jià)值也是隨著增加，實(shí)在不行，還可以自己喝。正是基于這一原因，吸引了無(wú)數(shù)的不要命的人物和機(jī)構(gòu)，爭(zhēng)相往里投錢，然而，實(shí)際上，才發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)大，投資的不確定性，比如，酒品的淘汰，或者酒品本身的價(jià)值有限，等等。

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