大多數生物具有酶系統(tǒng)可分解D-葡萄糖以取得能量的能力。在活細胞中,例如哺乳動物的肌肉細胞或單細胞的酵母細胞中,葡萄糖先后經過不需氧的糖酵解途徑、需氧的三羧酸循環(huán)以及生物氧化過程生成二氧化碳和水,釋放出較多的能量,以ATP(三磷酸腺苷)形式貯存起來,供生長、運動等生命活動之需。在無氧的情況下,葡萄糖僅僅被分解生成乳酸或乙醇,釋放出的能量少得多,釀酒是無氧分解的過程。工業(yè)上,用酸或酶水解淀粉制得的葡萄糖可用做食品、制酒、制藥等工業(yè)生產的原料。
葡萄糖在人體新陳代謝中起著重要作用,因此美國藥典載有葡萄糖酸鈣針劑、片劑、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鐵等并在美國大量生產。在食品加工業(yè)非常發(fā)達的日本,食品添加劑證書上明確記載葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-內酯、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸銅可作為食品添加劑,以葡萄糖為原料深加工,除可制造結晶的葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-內酯外,還可制造各種鹽,如鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅等人體的微量元素,人體缺少它,就會發(fā)生疾病,如缺鐵就會引起貧血,因鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組織部分,參與氧化和輸送二氧化碳,過去硫酸亞鐵治療貧血,人體雖能吸收,但刺激胃腸,會引起一系列不良反應,故改用葡萄糖酸亞鐵后,胃腸無明顯反應,補鐵效果良好,鑒于這種情況,國家規(guī)定,用葡萄糖酸的鉀、鈉、鈣、鋅、銅、鐵、錳等作為人體營養(yǎng)強化劑及藥用補充劑,此類藥品均有很好的治療效果。
小兒正常生長發(fā)育的營養(yǎng)素,以糖、蛋白質及脂肪三大要素為重要。糖類(碳水化合物)是供應體內熱量的主要來源。葡萄糖是一種單糖,進入體內可被直接利用。1~6個月的嬰兒,食物中的糖類主要是乳糖和少許淀粉。4個月后含淀粉食物逐漸增加,到1歲時胃腸道消化淀粉的各種酶系統(tǒng)逐漸完善,能迅速將其水解為葡萄糖,并在小腸吸收進入血液。吸收后可直接供給能量,或以糖原形式貯存,過量的可變成脂肪。
人體平時不進食葡萄糖,體內也不會缺乏葡萄糖,因此,平時不需補充。但當小兒在患病、拒食時,體質極度衰弱,為小兒基礎代謝熱量的需要,短時喂以葡萄糖,是可取的,有時靜脈輸給葡萄糖,就是這個道理。但認為葡萄糖營養(yǎng)價值高,過多過久的給予喂哺,而忽略其他食品供給,可影響小兒食欲,并且由于蛋白質及其它營養(yǎng)素得不到補充,會導致生長遲緩,嚴重反復感染、營養(yǎng)不良等。還會因血糖升高,引起一過性糖尿,而發(fā)生口渴、多飲多尿癥狀。
014年4月4日,美國生物學家同時也是一位藝術家的巴倫吉通過對一定時期的畸形蛙進行化學清洗和染色,希望可以展示出化學徑流是如何危害自然界的動物的。作為一名生物學家,研究主要著眼于兩棲動物中的畸形兒。這包括發(fā)現的那些比正常情況下多長或者少長幾條腿的青蛙。工廠產生的化學徑流能夠引發(fā)這些突變,它會對十分復雜的生態(tài)系統(tǒng)構成威脅?;瘜W物質使青蛙更容易受到極端寄生蟲侵入它們的平衡生態(tài)系統(tǒng)的影響。巴倫吉進行他的科學研究,并把它與他的藝術才能結合在一起,創(chuàng)作出一種風格怪異的藝術形式。這位生物學家說:“這些畸形可能是在這些青蛙還是蝌蚪時,由掠奪性傷或者寄生蟲感染導致的?!?br/>
食肉動物和寄生蟲都是自然生成的,但是環(huán)境退化顯然增加了這種現象。這些被稱之為《Malamp: Reliquaries》的藝術作品,目前正在荷蘭錫塔德域博物館進行展覽,而且這次展覽將會一直持續(xù)到2014年6月。”巴倫吉進行這個項目已經長達10年,為他提供幫助的合作者包括斯坦利-瑟斯昂斯、彼得-瓦爾尼、理查德-森特爾和大衛(wèi)-格林。
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