食品級雙乙酸鈉廠家 雙乙酸鈉生產(chǎn)廠家 食品級雙乙酸鈉價格 食品級雙乙酸鈉
作用
防腐防霉：雙乙酸鈉在食品體系的水溶液中可解離出游離乙酸分子，一方面通過降低食品基質(zhì)的 pH 值抑制微生物生長，另一方面，游離乙酸分子能穿透微生物細胞膜，干擾細胞內(nèi)酶促反應(yīng)體系，實現(xiàn)對霉菌、酵母菌及部分革蘭氏陽性細菌生長繁殖的抑制。
保鮮：通過抑制食品中腐敗微生物的代謝活動，減少微生物代謝產(chǎn)物的生成，從而延緩食品腐敗變質(zhì)進程，有效延長食品保質(zhì)期，同時維持食品原有的感官品質(zhì)。
增酸調(diào)味：雙乙酸鈉具有溫和的醋酸風(fēng)味及清爽酸味，在需強化酸味的食品中應(yīng)用時，可同時發(fā)揮防腐與調(diào)味雙重作用。
螯合作用：雙乙酸鈉分子中的羧基可與食品中的金屬離子形成穩(wěn)定的螯合物，能抑制食品中的脂肪氧化及美拉德反應(yīng)，減緩食品的褐變、褪色等色澤劣變現(xiàn)象，還能切斷微生物的營養(yǎng)供給，增強防腐防霉效果。
使用標(biāo)準
根據(jù)我國《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》規(guī)定，預(yù)制肉制品、熟肉制品中雙乙酸鈉的大使用量是 3g/kg，原糧、豆干類、油炸薯片的添加量為 4.0g/kg，糕點添加量為 0.4g/kg 等。
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酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家酪朊酸鈉
85元
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28元
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食品級乙酸異丁酸蔗糖酯生產(chǎn)廠家
45元
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