乳酸亞鐵的CAS號為5905-52-2，其分子式為C?H??FeO?，分子量為233.99。乳酸亞鐵是一種淺綠色或微綠色至類黃色的結晶性粉末，具有輕微的甜味和金屬味，受潮或氧化后會變?yōu)辄S褐色，光照可促進其氧化。它溶于水，形成帶綠色的透明液體，呈酸性，幾乎不溶于乙醇。
外觀：綠色結晶性粉末
溶解性：微溶于水
氣味：輕微特征性氣味
穩(wěn)定性：常溫下穩(wěn)定，需避免與強氧化劑直接接觸
食品添加劑領域
用途：作為食品營養(yǎng)強化劑使用。
用法用量：需根據(jù)具體食品類別（如飲料、乳制品、谷類制品等），按相關國家標準（如 GB 14880）規(guī)定的范圍添加，具體用量需符合對應食品類別的要求。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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