25-羥基維生素D3（Calcifediol）是一種重要的維生素D代謝物，其CAS號(hào)為63283-36-3，分子式為C27H44O2，分子量為400.64。它是一種白色至微黃色的固體晶體或粉末，對(duì)空氣、熱和光敏感，易溶于乙醇等極性有機(jī)溶劑，不溶于水。

外觀：白色或類白色結(jié)晶性粉末，無臭無味
溶解性：溶于有機(jī)溶劑（如乙醇、氯仿），微溶于水
穩(wěn)定性：需避光、密封、低溫保存（通常2-8℃或-20℃）

工業(yè)：在化妝品工業(yè)中，可作為添加劑用于護(hù)膚品，添加量一般在 0.01% - 0.05%，可能有助于改善產(chǎn)品的某些特性，如穩(wěn)定性和膚感等。在塑料工業(yè)中，可作為一種助劑，添加量通常為塑料質(zhì)量的 0.05% - 0.1%，可能對(duì)塑料的性能有一定影響，如耐老化性等。

簡(jiǎn)介：25-羥基維生素D3是維生素D3在肝臟中代謝的中間產(chǎn)物，化學(xué)名稱為25-羥基膽鈣化醇。其穩(wěn)定性較高，常作為維生素D的活性形式之一，在食品、工業(yè)等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

食品添加劑領(lǐng)域
作用：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，提升食品中維生素D含量
應(yīng)用場(chǎng)景：
乳制品：牛奶、酸奶、奶酪
谷物制品：強(qiáng)化面粉、早餐谷物
飲料：果汁、植物基飲品
嬰兒食品：配方奶粉、輔食

食品添加劑：作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。一般先將其制成微膠囊或油劑等劑型，再添加到食品中。在乳制品中，添加量通常為每千克 0.001 - 0.005 克；在嬰幼兒配方食品中，添加量根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有所不同，一般為每千克 0.0005 - 0.002 克。

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