白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。有酸味。易分解，露置日光下色漸變深。閃點(diǎn)99 。熔點(diǎn)187-192。受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.4-4.5時(shí)較穩(wěn)定。本品1g溶于約5ml水和30ml乙醇。0.5水溶液PH=3，5時(shí)pH=2。不溶于氯仿、、非揮發(fā)性油脂和苯。呈強(qiáng)還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。

肉湯、羹，1000；速凍桃子、黑加侖子果醬，750；熱帶水果色拉罐頭700；桃子罐頭550；水果雞尾酒、咸牛肉、*食品罐頭、果醬、果凍、午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、*及兒童谷物制品，500；葡萄汁、濃縮葡萄汁（僅用物理方法防腐者），400；餐用油橄欖200；蘋果沙司罐頭150；速凍法式炸土豆100；杏、桃及帶肉果汁飲料、濃縮蘋果汁、濃縮菠蘿汁等（僅用物理方法防腐者）、速凍草莓、蘑菇或蘆筍罐頭、速凍蝦或?qū)ξr，按正常生產(chǎn)需要（GMP）。
5.FEMA（mg/kg）：軟飲料130；冷飲0.8250；糖果4.06000，焙烤制品1500；水果沙司280380，肉類0.49470。

因?yàn)镃-2上的羥基可與C-1的羰基形成分子內(nèi)氫鍵，所以C-2羥基的酸性較C-3上的羥基弱。C-3上羥基的酸性較強(qiáng)，可與碳酸氫鈉或稀氫氧化鈉溶液反應(yīng)，生成C-3烯醇鈉鹽。但在強(qiáng)堿如濃氫氧化鈉溶液中，內(nèi)酯環(huán)被破壞，生成酮酸鈉鹽。

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  北京食品級(jí)甘氨酸甘氨酸營養(yǎng)強(qiáng)化劑

  28元

  產(chǎn)品名：甘氨酸

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  價(jià)格保鮮劑維生素C改良劑

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  食品級(jí)廠家直銷維生素C營養(yǎng)強(qiáng)化劑

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  武隆品牌甘氨酸

  28元

  產(chǎn)品名：甘氨酸

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  巴中食品級(jí)甘氨酸

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  包頭生產(chǎn)廠家甘氨酸

  28元

  產(chǎn)品名：甘氨酸

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  食品級(jí)保鮮劑維生素C執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  用途抗氧化劑維生素CVC粉

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C