分子式：維生素 K3（甲萘醌）的分子式為
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；其常見水溶性衍生物亞硫酸氫鈉甲萘醌的分子式為
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工業(yè)方面：可作為中間體用于合成多種工業(yè)產品，如在某些染料、顏料的生產過程中，作為關鍵中間體參與化學反應，調控產品的色澤與穩(wěn)定性。用量需根據(jù)生產規(guī)模、反應效率及產品純度要求調整，通常在反應原料中的占比為 5%-15%（質量分數(shù)） 。

化工方面：在精細化工領域，可用于制備抗氧化劑、穩(wěn)定劑等助劑，適配塑料、橡膠等高分子材料的加工需求，延緩材料的老化進程。例如在聚乙烯塑料加工中，添加的維生素 K3 衍生物（如甲萘醌亞硫酸鈉鹽）用量約為材料總質量的 0.1%-0.5%；在橡膠制品生產中，用量一般為橡膠質量的 0.2%-0.8% 。

維生素K3（別名：甲萘醌、2-甲基-1,4-萘醌）是一種人工合成的有機化合物，屬于維生素K家族成員。其化學結構包含萘醌母核與甲基側鏈，在特定反應中可作為原料或中間體參與過程。維生素K3對光敏感，需避光保存，常溫下為亮黃色晶體，具有特殊氣味。

外觀：亮黃色結晶性粉末，吸濕后易結塊。
溶解性：
溶于乙醇、氯仿、苯、四氯化碳和植物油；
微溶于熱乙醇；
不溶于水和冰乙醇。
穩(wěn)定性：常溫下穩(wěn)定，遇光、鐵質或高溫易分解變質。

用法用量：

典型添加量：食品總量的0.001%~0.01%，需均勻分散并避光操作。
區(qū)域性標準（以中國臺灣為例）：
膠囊狀/錠狀食品：每日食用量中維生素K3總含量≤500μg；
一般食品：每日食用量中維生素K3總含量≤140μg；
嬰兒輔助食品：每日食用量中維生素K3總含量≤20μg。

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