其甜度約為蔗糖的50%-70%，具有水溶性好、穩(wěn)定性適中及一定的反應(yīng)活性，在常溫下可穩(wěn)定存在，但在高溫或酸性條件下可能發(fā)生分解。該物質(zhì)被廣泛認(rèn)可為安全的食品添加劑及工業(yè)原料，主要用于改善產(chǎn)品質(zhì)地或參與化學(xué)反應(yīng)。

在食品工業(yè)中，D-甘露糖可作為低熱量甜味劑、增味劑、防粘劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、組織改良劑和保濕劑使用。它在糖果、膠姆糖、糕點(diǎn)等食品中具有良好的應(yīng)用效果。此外，D-甘露糖還可用于食品飲料的添加劑，以改善口感和質(zhì)地。

物理特性：熔點(diǎn)約 132-134℃，熱穩(wěn)定性較好（常規(guī)食品加工溫度下不易分解），吸濕性中等，可形成水合物。

用法用量：推薦添加量為1%-15%（以成品重量計(jì)），具體需根據(jù)產(chǎn)品配方和目標(biāo)性能調(diào)整，需符合相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)（如GB 2760或FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合標(biāo)準(zhǔn)）。

用法用量：整理液中推薦濃度為1%-3%（以處理液總量計(jì)），需根據(jù)織物類型及工藝條件調(diào)整；紡織助劑中用量根據(jù)具體配方確定。

用法用量：飼料中建議添加量為0.5%-3%（以配方總量計(jì)）；化妝品中濃度通常為0.5%-5%（以產(chǎn)品總量計(jì)）；培養(yǎng)基中建議濃度為0.5%-2%（以培養(yǎng)液總量計(jì)），需結(jié)合工藝要求確定。

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