抗氧化劑的作用機(jī)理是比較復(fù)雜的，存在著多種可能性。有的抗氧化劑是由于本身極易被氧化，與氧反應(yīng)，從而保護(hù)了食品，如VE。有的抗氧化劑可以放出氫離子將油脂在自動氧化過程中所產(chǎn)生的過氧化物分解破壞，使其不能形成醛或酮的產(chǎn)物，如硫代二丙酸二月桂酯等。
有些抗氧化劑可能與其所產(chǎn)生的過氧化物結(jié)合，形成氫過氧化物，使油脂氧化過程中斷，從而阻止氧化過程的進(jìn)行，而本身則形成抗氧化劑自由基，但抗氧化劑自由基可形成穩(wěn)定的二聚體，或與過氧化自由基ROO–結(jié)合，形成穩(wěn)定的化合物。
廢舊化工原料回收處理方式：化學(xué)處理是采用化學(xué)方法破壞廢舊化工原料中的有害成分達(dá)到無害化，或?qū)⑵滢D(zhuǎn)變成為適于進(jìn)一步處理、處置的形態(tài)。由于化學(xué)反應(yīng)條件復(fù)雜，影響因素較多，故化學(xué)處理方法通常只用在所含成分單一或所含幾種化學(xué)成分特性相似的廢物處理方面。對于混合廢物，化學(xué)處理可能達(dá)不到預(yù)期的目的?；瘜W(xué)處理方法包括氧化、還原、中和、化學(xué)沉淀和化學(xué)溶出等。有些有害廢舊化工原料，經(jīng)過化學(xué)處理還可能產(chǎn)生富含毒性成分的殘渣，還須對殘渣進(jìn)行處理或安全處置。
回收化工原料：化學(xué)品廢舊處理是要經(jīng)過廠家技術(shù)化設(shè)備處理的，在現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)上，我國已經(jīng)在環(huán)保方面加大投入科研設(shè)備，科研人才的技術(shù)探索，經(jīng)過幾十年的研究與試驗應(yīng)用，基本完善了一系列工業(yè)化學(xué)品環(huán)?；厥赵倮玫某商紫到y(tǒng)，在保護(hù)環(huán)境資源方面做出很大成功?；瘜W(xué)品回收廢舊處理在化工行業(yè)占據(jù)著很大的地位，在當(dāng)下社會環(huán)境保護(hù)意識較為重視的理念下，工廠廢舊過期的化學(xué)品化工原料，通過一系列的科技設(shè)備環(huán)保設(shè)備實現(xiàn)再生再利用。
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