要構(gòu)成安穩(wěn)的乳膠體，就需要添加某種物質(zhì)，削減界面的自由能，把可以削減界面自由能的物質(zhì)稱為界面活性劑，食物上也常稱之為乳化劑，機(jī)械均質(zhì)法，對于牛奶等乳濁液進(jìn)行均質(zhì)處理的設(shè)備有均質(zhì)機(jī)、膠體磨和膜分離設(shè)備等，在工廠常見的是均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)機(jī)首要有3種類型：高壓型均質(zhì)機(jī)，使用高壓泵使牛奶發(fā)生很高壓力。
乳膠原本是天然橡膠汁液的別稱，所以天硅膠按鍵廠家然乳膠的本質(zhì)依舊是橡膠汁液，雖然橡膠汁看起來是乳白色像牛奶一樣的物質(zhì)，但他們的本質(zhì)是不同的，所以不會有所謂的奶香，的天然乳膠品所呈現(xiàn)的應(yīng)該是淡淡的橡膠味，而不是所謂的奶香。天然橡膠摸起來手感柔潤，有點(diǎn)像摸沒有干透的衣服一樣的感覺，有點(diǎn)潤手，摸起來手感很好，像是撫摸嬰兒皮膚的手感，且可以將產(chǎn)品對折然后撒手，天然乳膠會更具彈性會彈走，硅膠按鍵廠家則不具備這個能力。
天然膠乳腐敗原理僅僅是由于膠乳內(nèi)細(xì)菌無氧呼吸產(chǎn)酸，降低了膠乳的堿度值，而膠乳是陰離子體系，當(dāng)ph值低于6.4后便會聚結(jié)在一起性凝固，干燥后可制成生膠。好了，有沒有辦法解決這個問題呢？用氨水啊，氨水既能殺菌，又提供堿性環(huán)境，價格還低的離譜，至今應(yīng)用了一百多年！如果說氨有什么問題的話，就是環(huán)保不過關(guān)。國內(nèi)外做了數(shù)十年的研究，始終沒找到更好的保存劑。
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