任何微生物只能在必定溫度規(guī)模內(nèi)生計,在適合的溫度規(guī)模內(nèi)可很多成長繁衍。在污泥培育時,污水處理要將它們置于適合溫度條件下,使微生物以快的成長速率成長,過低或過高的溫度會使代謝速率緩慢、成長速率也緩慢,過高的溫度對微生物有致死效果。免費咨詢。
在冰淇淋中的應(yīng)用
用乳糖醇制得的冰淇淋具有很好的溶解特性和結(jié)構(gòu)。其甜味,沒有后味,但甜度較低。可添加些強力甜味劑來彌補。乳糖醇的水溶液會使凝固點下降,當濃度為20%(w/w)時,凝固點為一1.5 ℃;50%時,為一3℃。這個特性會影響冰淇淋的凝固點、硬度、融化等特性,制備冰淇淋時需注意調(diào)整配方。
乳糖醇的發(fā)展現(xiàn)狀
目前乳糖醇主要應(yīng)用是代替蔗糖加入到食品中作為一種綜合性能良好的保健型甜味劑。乳糖醇還可做家畜飼料改良劑,冷凍魚糜的抗凍劑;作為通便劑、治療肝臟等藥物已經(jīng)在醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用;在牙膏、香煙、口紅等產(chǎn)品中也有使用。現(xiàn)在歐洲、美國和日本等國家均有企業(yè)生產(chǎn),而且規(guī)模越來越大。我國的乳糖醇起步較晚,不過相信隨著人們對乳糖醇相關(guān)特性認識的深入,其在食品等行業(yè)的開發(fā)應(yīng)用中的前景越來越廣闊。
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