CAS號:361-09-1
分子式:C??H??NaO?(也有資料顯示為C??H??NaO?,可能是不同狀態(tài)或純度下分子式的微小差異,一般以C??H??NaO?為準)
簡介:膽酸鈉是膽汁酸與鈉離子結合后的產物,是一種陰離子表面活性劑。
乳化劑 / 分散劑:用于涂料、油墨生產中改善顏料分散性(添加量通常為體系質量的 0.5%–2%);
清洗劑原料:復配工業(yè)用清洗劑(如金屬表面清洗劑),增強油脂類污漬的溶解能力(使用濃度 1%–5%);
外觀:白色至淡黃色粉末或顆粒,有輕微特征性氣味
溶解性:易溶于水,形成透明溶液;可溶于乙醇,不溶于乙醚等有機溶劑
穩(wěn)定性:常溫下穩(wěn)定,需防潮、密封保存,避免長期暴露于空氣中吸潮
工業(yè)操作時建議佩戴防護手套,避免長期接觸皮膚;
儲存條件:陰涼干燥處密封保存,防止吸潮結塊;
食品相關應用需通過安全性評估,用于間接接觸食品的材料領域。
用法用量:在食品中的添加量通常較低,具體添加量需根據(jù)食品種類、生產工藝和預期效果等因素綜合考慮。例如,在肉制品、調味品等產品中,膽酸鈉的添加量一般為每1000克食品添加0.1 - 0.5克。
直接溶于水配制成溶液使用,避免與強酸性物質混合(pH 需控制在 7–10 范圍內);
高溫環(huán)境下(>80℃)需注意穩(wěn)定性,建議分階段添加。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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