外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末
溶解性：易溶于乙醇、丙二醇等有機(jī)溶劑，微溶于水
穩(wěn)定性：常溫下較穩(wěn)定，需避光、密封保存，避免與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿接觸
熔點(diǎn)：約 113–116℃
法規(guī)要求：
用于食品接觸材料時，需符合 GB 9685 標(biāo)準(zhǔn)，使用量以工藝必需為限，不得遷移至食品中。
維生素C由于其結(jié)構(gòu)上有4個羥基，不能被皮膚直接吸收，且容易被氧化而導(dǎo)致變色，作為相關(guān)產(chǎn)品在化妝品使用上受到了限制。3位羥基烴基化后制得的維生素C乙基醚是不變色的維生素C衍生物，而且不影響其生物活性的作用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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