CAS號與分子式
CAS號：
無水物：52-89-1
一水合物：7048-04-6
分子式：
無水物：C?H?NO?S·HCl
一水合物：C?H?NO?S·HCl·H?O
L-半胱氨酸鹽酸鹽是L-半胱氨酸的鹽酸鹽形式，含有一個活性巰基的（-SH），具有還原性和抗氧化性的。
化工領(lǐng)域
功能：
反應(yīng)催化劑：參與特定化學(xué)反應(yīng)，如硫醚化反應(yīng)。
還原劑：利用其巰基的還原性，參與氧化還原反應(yīng)。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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