用法用量:具體用量和用法需根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝要求而定,由于化工領(lǐng)域的復(fù)雜性,建議在使用前進(jìn)行充分的試驗和評估。
用法用量:每1000克原材料中可添加0.5~2克鯊魚軟骨素,具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和性能要求確定。
用途:用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑,增加食品的營養(yǎng)價值。
用法用量:每100克食品中可添加1~5克鯊魚軟骨素,具體用量需根據(jù)食品的種類和配方進(jìn)行調(diào)整。
穩(wěn)定性:其鹽類對熱較穩(wěn)定,受熱達(dá)80℃亦不被破壞,但水溶液遇較高溫度或酸即不穩(wěn)定,主要是脫乙?;蚪到獬蓡翁腔蚍肿恿枯^小的多糖。
食品添加劑行業(yè)
用途:作為食品加工中的增稠劑、穩(wěn)定劑(基于物理特性的工藝輔助)。
用法:在果凍、飲料、調(diào)味醬等產(chǎn)品中按生產(chǎn)工藝需求添加,調(diào)整體系粘稠度或改善質(zhì)地均勻性。
鯊魚軟骨素是從鯊魚軟骨中提取的酸性粘多糖混合物,主要成分為硫酸化的糖醛酸和氨基己糖(與硫酸軟骨素結(jié)構(gòu)類似),化學(xué)結(jié)構(gòu)以重復(fù)糖鏈單元(C??H??NO??S)?為主(n 為聚合度,因提取工藝不同而異)。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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