?CAS號?：83-88-5 ?15
?分子式?：C??H??N?O?，分子量376.36 ?14
?簡介?：
核黃素（維生素B2）為黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末，屬水溶性維生素類化合物，廣泛用于食品及工業(yè)領(lǐng)域?18。

?外觀?：橙色或黃色結(jié)晶粉末，微苦味?18。
?溶解性?：微溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑；在稀氫氧化鈉溶液中可溶?18。
?穩(wěn)定性?：光照易分解，干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定?18。

工業(yè)方面：在微生物發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域，是微生物生長所需的重要營養(yǎng)成分之一。可為微生物的生長、繁殖和代謝提供必要支持，有助于提高發(fā)酵效率，促進發(fā)酵產(chǎn)品的生成，比如在發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸、酶制劑等工業(yè)生產(chǎn)中會有所應(yīng)用。

性狀：呈現(xiàn)為黃色至橙黃色的結(jié)晶性粉末狀態(tài)，略微帶有特殊氣味和苦味。在水中溶解度較小，微溶；在乙醇、氯仿、乙醚等有機溶劑中幾乎不溶；在稀氫氧化鈉溶液中能夠溶解。對光、熱、堿等環(huán)境條件較為敏感，穩(wěn)定性會因環(huán)境變化而受到影響。

紡織行業(yè)方面：在紡織領(lǐng)域的直接應(yīng)用相對較少。但在一些功能性紡織品的研發(fā)過程中，基于其光化學性質(zhì)等特性，可能會用于開發(fā)具有特殊光學效果的紡織品。例如，通過特殊的處理工藝使核黃素附著在纖維上，從而對紡織品的顏色、熒光性能等方面產(chǎn)生一定影響，但這種應(yīng)用尚處于探索和研究階段。

食品添加劑方面：作為一種營養(yǎng)強化劑應(yīng)用于食品生產(chǎn)中?？商砑拥蕉喾N食品里，如谷物制品、飲料、乳制品等。添加量依據(jù)不同食品類型有所差異，一般按照相關(guān)食品添加劑標準，在每千克食品中添加幾毫克到幾十毫克不等，用于補充食品中相應(yīng)的物質(zhì)含量。

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