供應(yīng)商 | 邯鄲欣虹新材料有限公司 店鋪 |
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認(rèn)證 | |
報(bào)價(jià) | 人民幣 9800.00元 |
關(guān)鍵詞 | 上門回收硅油,回收硅油廠家,大同回收硅油,回收硅油廠家 |
所在地 | 河北邯鄲市雞澤縣 |
9年
甘油與硫酸鉀或加熱發(fā)生分子內(nèi)失水,生成。甘油是肥皂工業(yè)的副產(chǎn)物,也可用特種酵母發(fā)酵糖蜜制得。也可以丙烯為原料合成甘油。
甘油與過氧化氫、過氧酸、亞鐵鹽、稀硝酸等反應(yīng),生成甘油醛、二羥基;與作用生成甘油酸。甘油也可被四乙酸鉛或高碘酸氧化。
自然界中甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在于動植物體內(nèi),在棕櫚油和其他極少數(shù)油脂中含有少量甘油。無色粘稠液體。具有甜味。熔點(diǎn)20℃,沸點(diǎn)290℃(分解),相對密度1.2613(20/4℃)。純甘油可形成結(jié)晶固體,冷至-15~-55℃時(shí)易結(jié)晶,吸水性很強(qiáng),可與水混溶.
食品級甘油中西面點(diǎn)、糕點(diǎn)的應(yīng)用
面點(diǎn)食品,特別是速凍水餃皮、包子等面點(diǎn)食品,加入適當(dāng)?shù)氖称芳壐视?,可有效起到保濕劑和乳化劑作用,使產(chǎn)品抗凍不裂,風(fēng)味特,松軟可口,加強(qiáng)了面制品的適口性。建議添加量:面粉量的1%左右。
食品級甘油肉干、香腸、臘肉行業(yè)的應(yīng)用:
肉干屬于中等水分含量食品,為了達(dá)到長期保藏的目的,傳統(tǒng)方法往往通過長時(shí)間烘干將產(chǎn)品的水分控制在16%(水分活度Aw<0.7)左右,但這樣勢必造成產(chǎn)品組織干硬,嫩度較差,色澤灰白,加入甘油作為保濕劑可以保持低水分活度的條件下,提高水分含量,從而改善嫩度。添加3%的食品級甘油時(shí)可使產(chǎn)品水分活度Aw<0.7,而水分含量控制在20%,產(chǎn)品組織柔軟,嫩度改善。
食品級甘油面包、蛋糕等中的應(yīng)用:
食品級甘油用于面包、蛋糕等中作保水保濕劑,強(qiáng)吸濕性,保持松軟質(zhì)地,延長貨架期。使用企業(yè)如盼盼、徐福記等企業(yè)產(chǎn)品。建議添加量6%左右。
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