甘油達(dá)到99.5%之后就可以被稱為美國(guó)藥典（USP級(jí)）甘油了。如果里面的重金屬含量、有機(jī)物雜質(zhì)含量、微生物菌落數(shù)在食品級(jí)甘油規(guī)定的范圍內(nèi)，那么就上一個(gè)等級(jí)變成了食用級(jí)甘油了。如果含量在99.5%以上，并且符合食品級(jí)的要求，而且還有更加苛刻的符合GMP證書要求的指標(biāo)，那么就是藥物級(jí)甘油了。甘油的濃度不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是里面含有的雜質(zhì)，甘油等級(jí)為：工業(yè)級(jí)、化妝品級(jí)（美國(guó)藥典級(jí)）、食品級(jí)、藥物級(jí)（分藥輔和藥主）。

食用級(jí)甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。食品級(jí)甘油可以用在食品添加劑上，在純度、色澤、重金屬含量上都是合格的，帶有對(duì)應(yīng)批次的檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書。食品級(jí)甘油有通過(guò)中國(guó)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)局認(rèn)證，并且認(rèn)定符合《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑食用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760標(biāo)準(zhǔn)）。

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工業(yè)甘油對(duì)身體可能有害，接觸期間要觀察對(duì)自身產(chǎn)生的危害。

工業(yè)甘油在接觸期間可能會(huì)導(dǎo)致皮膚組織，引起蕁麻疹的發(fā)生幾率增加，可能會(huì)導(dǎo)致肌膚紅腫、瘙癢、起紅疹等癥狀。部分人群可能會(huì)誘發(fā)哮喘或者神經(jīng)系統(tǒng)損傷，導(dǎo)致患者出現(xiàn)呼吸不暢、咳嗽、頭暈?zāi)垦！⒕癫徽竦炔涣加绊?。所以平時(shí)請(qǐng)注意安全。

工業(yè)甘油，丙三醇
物化性質(zhì)：熔點(diǎn)18.17℃。沸點(diǎn)290℃（分解）。閃點(diǎn)（開杯）177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa·s。與水和乙醇混溶，水溶液為中性。溶于11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類。
化學(xué)性質(zhì)：屬多醇類，可發(fā)生氧化反應(yīng)，S1，S2消去反應(yīng)等。主要用途：用于氣相色譜固定液及有機(jī)合成, 也可用作溶劑、氣量計(jì)及水壓機(jī)減震劑、軟化劑、抗生素發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)劑、干燥劑等。

工業(yè)用途
1、用作制造硝化甘油、醇酸樹脂和環(huán)氧樹脂。
2、在醫(yī)學(xué)方面，用以制取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑和甜味劑，配劑外用軟膏或栓劑等。
3、在涂料工業(yè)中用以制取各種醇酸樹脂、聚酯樹脂、縮水甘油醚和環(huán)氧樹脂等。
4、紡織和印染工業(yè)中用以制取潤(rùn)滑劑、吸濕劑、織物防皺縮處理劑、擴(kuò)散劑和滲透劑。
5、在食品工業(yè)中用作甜味劑、煙草劑的吸濕劑和溶劑。
6、在造紙、化妝品、制革、照相、印刷、金屬加工、電工材料和橡膠等工業(yè)中都有著廣泛的用途。
7、并用作汽車和飛機(jī)燃料以及油田的防凍劑。
8、甘油可以作為塑化劑用于新型陶瓷工業(yè)。

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