北宋鈞官窯締造了鈞瓷藝術(shù)的輝煌，但也成為鈞瓷藝術(shù)進(jìn)入衰敗的起始。北宋末年靖康之變，趙構(gòu)渡江南逃，在杭州建立了南宋王朝，北宋滅亡。長江以北落入金人統(tǒng)治之中，宋鈞官窯自然煙消火滅，工匠們或逃或亡，宋鈞官窯的歷史也就劃上了句號(hào)。

兩宋的滅亡和鈞官窯停燒，使鈞瓷業(yè)遭受重創(chuàng)，工匠們?cè)诒鵀?zāi)戰(zhàn)火中亡命他鄉(xiāng)，將制鈞技術(shù)帶到了全國各地。元朝統(tǒng)一中國后，為鈞瓷的生存提供了相應(yīng)的條件，鈞瓷窯變藝術(shù)得以傳播延續(xù)，并播火全國，形成了一個(gè)龐大的鈞窯系?！吨袊沾墒贰份d：“鈞瓷的燒造雖始于北宋，但鈞窯之形成一個(gè)窯系，主要在元代?！币杂碇轂橹行?，不但在河南有眾多的窯口在仿制鈞瓷，而且波及廣東、江蘇、浙江、江西、河北、山西等地，其仿鈞制品達(dá)到了一定水平并產(chǎn)生了影響。

鈞瓷藝術(shù)在銷聲匿跡數(shù)后的清朝未年開始復(fù)蘇。清光緒初年，神垕陶瓷工匠受古玩商人求購鈞瓷的影響，試圖恢復(fù)鈞瓷燒制，但因難度太大，大多一試即止。工匠盧振太及其子孫不惜典賣田產(chǎn)，恢復(fù)鈞瓷。開始，盧氏家族用當(dāng)?shù)卦?，以氧化鈷為著色劑，在氧化焰中燒出孔雀綠和碧藍(lán)相間的仿鈞瓷器，后又創(chuàng)燒在天青器上抹紅，飛紅加彩仿鈞制品，在仿鈞的基礎(chǔ)上，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，后用風(fēng)箱小窯爐，采用捂火還原的燒成方法，燒制成功窯變鈞瓷。至此，鈞瓷窯變藝術(shù)得以重生。

鈞瓷屬北方青瓷系統(tǒng)。中國青瓷歷史悠久，唐以前，青瓷一直是陶瓷生產(chǎn)的主流。鈞瓷以其特的自然窯變藝術(shù)有別于其他瓷種，“入窯一色，出窯萬彩”的窯變現(xiàn)象，構(gòu)成鈞瓷的特殊美感和藝術(shù)效果，具有很高的藝術(shù)魅力。它一問世，就受到世人的珍視，并進(jìn)入名窯行列之中。鈞窯的工藝成就，是在科學(xué)配好胎、釉的基礎(chǔ)上，燒成過程中合理的控制火焰氣氛的變化，利用氧化和還原氣氛，由同樣的釉料釉色而成為深淺不一的窯變色彩。

鈞瓷造型古樸端莊，器型規(guī)整，胎壁厚薄勻稱。制瓷工匠合理地利用各種原料制坯，基本上掌握了原料的燒縮性能，再加上高超的成型工藝，所制器皿規(guī)格統(tǒng)一，尺寸一致。原料的使用上，能夠合理使用，胎釉的燒成溫度和膨脹系數(shù)的基本一致。釉質(zhì)玻璃化程度好，促進(jìn)胎釉間鈣長石中間層的形成，使胎釉結(jié)合程度高，釉層一般無剝釉現(xiàn)象。釉料配制含磷、鈦、銅、錫等元素，為復(fù)色窯變花釉的形成提供了內(nèi)在條件。鈞瓷工匠還利用含不同金屬氧化物的各種原料，進(jìn)行多次分層施釉的方法，使產(chǎn)品形成絢麗多彩、自然生動(dòng)的窯變流紋。陶瓷研究者用儀器觀察宋代鈞瓷標(biāo)本，發(fā)現(xiàn)鈞釉結(jié)構(gòu)異常復(fù)雜，大體上分為四層：靠近胎體的層和第二層與天青釉的結(jié)構(gòu)相同，藍(lán)色層的上界呈變化幅度很大的波浪狀，釉面下有許多氣泡；第三層是紫紅二色相互交錯(cuò)的不連續(xù)層；第四層即表面層，是整齊均勻淡藍(lán)色的銅氧化層。這種釉層結(jié)構(gòu)，對(duì)各種光波具有選擇性的吸收和選擇性反射能力，使釉層含蘊(yùn)晶瑩，優(yōu)美動(dòng)人。再加上釉層里的氣泡對(duì)光線的攪動(dòng)作用，從而形成特殊的斷面結(jié)構(gòu)和絢麗多彩的外觀。
莬絲紋是在燒制過程中的高溫階段，釉內(nèi)的銅、鐵等元素，因高溫和窯內(nèi)的氣流影響以及造型起伏和釉汁巧妙的流淌而出現(xiàn)的。它如栩栩如生的免毛，有很強(qiáng)的立體感和動(dòng)感，把釉面裝飾得分外細(xì)膩柔和。
釉面有動(dòng)感，不死板。常見到流過足的鈞瓷釉面特別漂亮，就是釉面比較活的原因。鈞瓷只有釉面活才能表現(xiàn)出比較好的藝術(shù)效果。其口沿、凸棱、炫紋、乳釘之處釉面脫口、出筋，產(chǎn)生虛與實(shí)的對(duì)比變化的美感，都與釉活有密不可分的關(guān)系。
釉面色彩變化豐富，五彩滲透。一件瓷器釉面上同時(shí)出現(xiàn)多種復(fù)雜的色彩，很難用語言來形容，可謂紫中藏青、青中透紅、紅中寓白、白里泛藍(lán)、藍(lán)中有綠，各種色彩交織在一起，變化萬千。富于變化，是藝術(shù)審美的基本要素之一，鈞瓷也不例外。
鈞瓷傳統(tǒng)造型以盤、缽、碗、爐、花盆等器皿為主，追求端莊大氣、質(zhì)樸自然的藝術(shù)風(fēng)格?，F(xiàn)代鈞瓷在傳承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了大膽改革，加入了現(xiàn)代美學(xué)元素，了鈞瓷藝術(shù)新的表現(xiàn)領(lǐng)域。鈞瓷造型有傳統(tǒng)器皿類、人物類、動(dòng)物類、異型類幾大類別，形成了器皿系列、動(dòng)物系列、人物系列、文具系列、茶具系列、飛禽系列、實(shí)用品系列等上百個(gè)造型系列，上千個(gè)品種。

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