火鍋底料在炒制過程中由于高溫的作用，物料中絕大部分細菌已經(jīng)滅殺，但底料中的水分不可能完全炒干，因此，底料冷卻后在貯存和待用過程中，當水與空氣發(fā)生接觸后，會使底料逐漸發(fā)生氧化、霉變、酸敗等現(xiàn)象，嚴重影響火鍋底料的品質(zhì)，甚至不能使用，我們研制的火鍋底料香料中配有的成份具有很強的滅菌、防腐的作用。為保持火鍋底料質(zhì)量和留香、延長保質(zhì)期提供了。
重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。從草本到輕餐，養(yǎng)生文化席卷而來
邊熬夜邊吃燕窩補元氣，大快朵頤后再服用酵素清腸，新生代的養(yǎng)生實踐體現(xiàn)出鮮明的代際個性。從熱衷于枸杞紅棗等草本和藥用食材，到酵素沙拉配零食的輕餐飲，新生代的健康飲食訴求催生出的消費市場。深刻理解了新生代的飲食特點，火鍋行業(yè)才能找到鏈接消費者的入口。
定制化，建立火鍋品牌專屬IP，開發(fā)融入品牌特色的定制醬料與底料，用專屬味覺印象增強消費粘性
火鍋食材易得，對于廚師或烹飪的技巧依賴度很低，其口味更多來源于底料和調(diào)味料。相對于其他餐飲產(chǎn)品，火鍋有更強的可標準化元素。近兩年，隨著零售業(yè)的發(fā)展和火鍋品牌的快速擴張，包括底料、調(diào)味料、自熱火鍋、自制蘸料等各種標準化的火鍋產(chǎn)品陸續(xù)出現(xiàn)。用定制化調(diào)料實現(xiàn)風味定制，這是樹立火鍋品牌調(diào)性，打造品牌IP的重要手段之一。
所屬分類：調(diào)味品/復合調(diào)味品
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