赤蘚糖醇是一種天然存在的甜味劑，在多種水果和蔬菜中少量存在，如梨、葡萄等。它通過生物技術(shù)方法從葡萄糖等原料中發(fā)酵制得，具有低熱量、高穩(wěn)定性、不易被人體吸收等特點，因此被廣泛應用于多個領(lǐng)域。

赤蘚糖醇為白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜，甜度約為蔗糖的60%-70%，但熱量極低，它具有良好的水溶性和熱穩(wěn)定性，能在廣泛的pH范圍內(nèi)保持穩(wěn)定。

應用：赤蘚糖醇作為低熱量甜味劑，常用于無糖或低糖食品中，如飲料、糖果、烘焙食品、乳制品等，以改善口感而不增加熱量負擔。

赤蘚糖醇可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味和溫和的涼爽感，且不易被人體吸收，高溫時穩(wěn)定，在廣泛pH范圍內(nèi)也保持穩(wěn)定。

工業(yè)領(lǐng)域：赤蘚糖醇在工業(yè)領(lǐng)域也有一定的應用價值。它可以作為某些化學反應的原料或催化劑，參與制備各種化學品或材料。

其特的物理和化學性質(zhì)也使其在涂料、油墨等工業(yè)產(chǎn)品中發(fā)揮著重要作用。然而，關(guān)于在這些具體行業(yè)中赤蘚糖醇的詳細用途和用法用量，可能因具體應用場景和產(chǎn)品需求而異，需根據(jù)具體情況確定。

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