外觀:通常為淡黃色至深黃色透明或半透明油狀液體,顏色隨藻種和加工工藝不同略有差異。
氣味:具有微藻特有的淡腥味,無酸敗等異常氣味。
添加量:根據(jù)產(chǎn)品特性和需求確定,需確保不影響食品的口感和風(fēng)味,同時達到預(yù)期的營養(yǎng)水平。例如,在固體飲料、飲品、休閑食品中,藻油的建議添加量可能有所不同,但通常會有一個合理的添加范圍。
用法用量:
潤滑劑:藻油可能作為配方的一部分,按照一定比例與其他成分混合使用,以提高潤滑性能。
涂料:藻油可能作為改性劑或增稠劑使用,以改善涂料的性能。
用法用量:
研究階段:由于藻油在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚未普及,其具體的用法用量也缺乏相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。如有需求,建議進行充分的研究和試驗,以確定其適用性和用量范圍。
藻油主要成分為脂肪酸甘油酯,無單一固定分子式,含長鏈多不飽和脂肪酸(如二十二碳六烯酸 DHA 等),結(jié)構(gòu)通式可表示為:
RCOOCH
2
?
CH(R
′
COO)CH
2
?
(R
′′
COO)
藻油是從海洋微藻中提取的油脂,富含DHA(二十二碳六烯酸),還含有棕櫚酸和少量EPA(二十碳五烯酸)等成分。藻油DHA以甘油三酯形式存在,未經(jīng)食物鏈傳遞,是較為純凈、安全的DHA來源。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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