溶解性：
易溶于水，溶解度隨溫度升高顯著增加（如0℃時為40g/100ml，60℃時為131g/100ml）。
難溶于乙醇和乙醚。
功能：
化學反應催化劑或中間體：參與化學合成過程，如制備高分子材料或表面活性劑。
化工產(chǎn)品添加劑：用于改善產(chǎn)品性能或制備新化合物。
食品添加劑：可作為食品營養(yǎng)強化劑，用于大米及其制品、小麥粉及其制品、雜糧粉及其制品、面包中，使用量為 1-2g/kg（以 L - 賴氨酸計）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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