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麥芽糖醇（Maltitol）是一種常見的食品添加劑，其CAS號(hào)為585-88-6，分子式為C12H24O11，分子量約為344.31。它是由麥芽糖通過(guò)氫化反應(yīng)制得的一種二糖醇，具有甜味且甜度接近蔗糖的特性。

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麥芽糖醇是一種白色至灰白色的固體或結(jié)晶性物質(zhì)，具有良好的保濕性和穩(wěn)定性。它在食品工業(yè)中被廣泛使用，因?yàn)槠涞涂防锖头例x齒的特性。

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在工業(yè)領(lǐng)域，麥芽糖醇可用作合成樹脂、表面活性劑的合成原料。此外，它還被用作增塑劑、潤(rùn)滑劑和填充劑，廣泛應(yīng)用于塑料、涂料和紡織品的生產(chǎn)中。

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飲料中添加量為 1% - 5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），提供甜味；冰淇淋中添加量在 3% - 10%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。具體添加量需根據(jù)食品種類、期望甜度和產(chǎn)品特性調(diào)整，并遵循食品添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

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用途：可作為有機(jī)合成的中間體，用于合成一些具有特殊功能的化學(xué)品。由于其分子結(jié)構(gòu)中含有多個(gè)羥基，可參與多種化學(xué)反應(yīng)，構(gòu)建復(fù)雜的分子結(jié)構(gòu)。

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紡織行業(yè)方面：麥芽糖醇在紡織行業(yè)應(yīng)用較少。理論上，經(jīng)特殊化學(xué)改性后，可能用于開發(fā)具有吸濕、柔軟等功能的紡織助劑，但目前實(shí)際應(yīng)用較少，尚未形成成熟的用法用量標(biāo)準(zhǔn)。

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