用于面包及糕點中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。
在不同國家和地區(qū)，丙酸鈣的使用量和限制有所不同。例如，在中國，丙酸鈣在豆制品、面包、糕點、醋、醬油等中的大用量為2.5g/kg（以丙酸計）。
飼料：丙酸鈣在飼料行業(yè)中用作防霉劑和礦物質添加劑。它可以抑制飼料中的霉菌生長，防止飼料變質，同時提供動物所需的鈣元素。不同國家和地區(qū)對丙酸鈣在飼料中的使用量和限制也有所不同。
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