性狀：L-茶氨酸呈白色結晶粉末狀，無臭，具有特有的甜酸味。其熔點為207°C，沸點約為430.2°C（預測值）。L-茶氨酸易溶于水，但不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。
在食品添加劑方面的用途：L-茶氨酸在食品添加劑領域具有廣泛的應用。由于其特的化學結構，L-茶氨酸能夠阻斷大腦中谷氨酸與谷氨酸受體的結合。
簡介：L-茶氨酸是一種特的氨基酸，主要存在于綠茶中，占茶葉干重的1%至2%。它是茶葉中特有的游離氨基酸，為谷氨酸γ-乙基酰胺，具有甜味。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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