做糯米卷要注意什么
1、做糯米卷的時候建議糯米泡過后再煮,這樣比較容易操作,
2、將糯米、面粉搟開時,好在保護膜上涂油防粘。
3、在和面粉的時候,要注意加水要適量,如果加得過多要注意再加面粉,面粉的粘性
4、在蒸糯米卷的時候,注意鍋里的水不要過多,防止水開之后溢出浸泡到糯米卷,使得糯米卷的口感不好
糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉膠的溫度穩(wěn)定性好、不易回生、吸水率和膨潤力大等特點,從而成為許多食品加工所必需的原料,例如代替蛋清制作沙拉醬、在凍融循環(huán)中保持冷凍食品的水分等。糯米粉受熱形成的糊粉可直接作為食品增稠劑,用于冰淇淋、肉湯汁和蠔油調(diào)味品等食品。
飲食宜忌
1.宜煮稀薄粥服食,不僅營養(yǎng)滋補,且極易消化吸收。
2.糯米不宜多食,因其性黏滯,難以消化。
3.糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉,升糖指數(shù)高,糖尿病患者不宜食用。
一家人能夠聚在一起嘮嘮家常,不能不說是一種幸福。世世代代的揚泰人,就這樣一直延續(xù)著吃早茶的傳統(tǒng),延續(xù)著老揚泰的慢生活,延續(xù)著彌漫在整個城市間的親情。
廣州早茶,又稱為“粵式早茶”,是廣東省廣州市及周邊地區(qū)的一種特的飲茶文化和飲食習慣。它不僅僅是一種美食,更是一種生活態(tài)度和文化的體現(xiàn),蘊含著深厚的地域文化特色和歷史傳統(tǒng)。
廣州早茶的特點是品種繁多、制作精細、口味特。早茶的種類繁多,包括點心、糕點、面食等,其中的有點心四大天王:蝦餃、燒賣、叉燒包和蛋撻。這些點心不僅味道鮮美,而且造型精美,色澤誘人,體現(xiàn)了廣州人對食物的追求和對美的特理解。
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