茶多酚為淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結晶，具有澀味。它易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。茶多酚的耐熱性和耐酸性較好，在pH值為2～7的范圍內均十分穩(wěn)定。
茶多酚在食品添加劑中主要作為抗氧化劑使用，可以防止食品氧化變質。它可以用于肉制品、油脂、油炸食品、水產品、果蔬等食品中。具體的添加量會根據食品的種類和工藝條件而有所不同，但一般應控制在安全有效的范圍內。
用途：在飼料行業(yè)中，茶多酚可以用作抗氧化劑，防止飼料中油脂、維生素等的氧化變質。
用法用量：具體用量需根據飼料的種類和使用要求來確定。
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