檸檬酸鹽可被運(yùn)出線粒體并進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)，然后分解為乙酰-CoA（用于脂肪酸合成）和草酰乙酸。檸檬酸鹽是這種轉(zhuǎn)化的正向調(diào)節(jié)劑，并對(duì)乙酰-CoA 羧化酶進(jìn)行異構(gòu)調(diào)節(jié)，而乙酰-CoA 羧化酶是乙酰-CoA 轉(zhuǎn)化為丙二酰-CoA（脂肪酸合成的步）的調(diào)節(jié)酶。簡而言之，檸檬酸鹽被運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞質(zhì)中，轉(zhuǎn)化為乙酰-CoA，然后由乙酰-CoA 羧化酶轉(zhuǎn)化為丙二酰-CoA，而乙酰-CoA 羧化酶受檸檬酸鹽的異構(gòu)調(diào)節(jié)。
除此之外，檸檬酸鹽是骨骼的重要組成部分，有助于調(diào)節(jié)磷灰石晶體的大小

葡萄糖對(duì)腦部功能很重要，葡萄糖的新陳代謝會(huì)受下列因素干擾：憂郁、躁郁、厭食和貪食。阿爾茲海默癥病人紀(jì)錄到比其他腦部功能異常更低的葡萄糖濃度，因而造成中風(fēng)或其他的血管疾病。研究員發(fā)現(xiàn)在飲食補(bǔ)充75克的葡萄糖會(huì)增加記憶測(cè)驗(yàn)的成績。

葡萄糖具有以下特點(diǎn)：

　　1、本品為白色結(jié)晶性粉末，產(chǎn)品純度

　　2、實(shí)現(xiàn)了分子過濾，把小分子的葡萄糖分子濾過，把大分子的多糖全部截留，使葡萄糖純度達(dá);

　　3、簡化傳統(tǒng)工藝的多道工序，完全取消了活性炭和助濾劑的使用，EU值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國內(nèi)外現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的;

　　4、分離純化糖液效果好、濾速快、純度高;

　　5、生產(chǎn)上閉路循環(huán)、對(duì)環(huán)境，產(chǎn)品質(zhì)量好、穩(wěn)定，無批次差別。

　　二、在醫(yī)藥行業(yè)中的應(yīng)用：葡萄糖是一種單糖，可被人身直接吸收，是人體重要的營養(yǎng)品和機(jī)體能量的主要來源。

　　葡萄糖具體來說：

　　1)醫(yī)藥級(jí)無水葡萄糖具有、強(qiáng)心、作用，是生產(chǎn)大輸液和各種葡萄糖針劑及透析液的主要原料。

　　2)可用作各種口服液和口服藥，品生產(chǎn)中的載體和營養(yǎng)添加劑; 3)可用作生產(chǎn)各種化妝品的營養(yǎng)成分;

　　4)由于純度高，化學(xué)試劑廠可用來生產(chǎn)化學(xué)分析試劑

　　凈水處理廠工業(yè)葡萄糖：

　　1.用作水質(zhì)穩(wěn)定劑，其優(yōu)表現(xiàn)在：

　?、啪哂忻黠@的協(xié)調(diào)效應(yīng)，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方，由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響，緩蝕效果大大提高;

　?、婆c一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加;

　?、亲韫改芰夹g(shù)要求對(duì)鈣、鎂、鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，特別對(duì)Fe3+有的螯合作用;

　　(4)作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑，是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的，可達(dá)到滅公害的作用;

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