在進(jìn)行健身、跑步、打球、騎車等劇烈運動時,人體會通過排汗將大量熱能散發(fā)掉,以保持體溫的相對穩(wěn)定。大量水分流失的同時,還會帶走不少鹽分。來一瓶熱量高的甜味飲料,那相當(dāng)于前功盡棄。對比之下,鹽汽水不僅能夠迅速解渴,還能補充人體流失的無機鹽,維持代謝平衡。當(dāng)年,這是一種為高溫工作者專制的特種飲料,像煉鋼廠的工人、高溫下在工地上長時間工作的人等。于是我們能夠看到,武漢有“咸伙計”、鞍山有鞍鋼鹽汽水、福建有鹽典、貴陽有北極熊鹽汽水,這些都是全國重要的鋼鐵廠區(qū),鹽汽水正是發(fā)給工人防暑降溫的飲料。
二十世紀(jì)五十年代,上海正廣和精心研制生產(chǎn)出的“鹽汽水”在市場上大獲成功。往后的發(fā)展,當(dāng)?shù)睾芏喙S和單位開始批量自制鹽汽水,每到五六月份就免費給工人們發(fā)放,很多人舍不得自己喝完,總是拎著重重的玻璃瓶鹽汽水帶回家。在那個可樂還沒普及的年代,能夠喝上一瓶鹽汽水***是件很時髦且幸福的事情。
九十年代,北京的北冰洋、重慶的天府可樂、沈陽的八王寺、武漢的二廠等飲料品牌先后被百事可樂和可口可樂并購,兩大洋可樂借助七大汽水廠原有的渠道,在全國范圍內(nèi)搶占市場,讓國人普遍接受其可樂配方的口感。正廣和雖然保住品牌,但也暫停汽水的生產(chǎn),轉(zhuǎn)向飲用水賽道,其“鹽汽水”招牌慢慢褪去。
國內(nèi)飲料品牌和新品層出不窮,鹽汽水有很長一段時間似乎沒那么火,是被消費者給遺忘了嗎?對老一代上海人來說,這是記憶中汽水該有的味道,從電商平臺上的數(shù)據(jù)來看,上海地區(qū)的鹽汽水銷量仍排在全國。目前,延中是該品類的“銷量好”,去年在上海地區(qū)賣出了1.5億瓶。該品牌在長三角地區(qū)鹽汽水線下市場中占比超過四成,甚至打敗了可口可樂旗下的雪菲力、恢復(fù)汽水業(yè)務(wù)生產(chǎn)的正廣和,連續(xù)多年蟬聯(lián)細(xì)分品類名。
鹽汽水本是深受高溫作業(yè)工人歡迎的飲料,但由于其利潤微薄,飲料市場競爭激烈,鹽汽水沒有像我所希望的那樣發(fā)揚光大。但是鹽汽水含有一定的鹽分,具有低糖、低滲透壓的特點,在高溫環(huán)境下大量排汗后飲用可迅速補充人體所缺的鹽和水,達(dá)到電解質(zhì)平衡。雖然市場上有各種飲料,但是沒有一個能像鹽汽水那樣真正起到解暑降溫的作用。
當(dāng)初工廠制備鹽汽水是借鑒了蘇聯(lián)的材料,并且征求工人的意見,經(jīng)過多次試驗得到的,深受廣大工人們歡迎。烘干機工人說:從前整天暈洋洋的吃不下飯,喝了鹽汽水,吃飯就多了。大窯上的青年工人說:鹽汽水甜又香,喝了保健康,精神煥發(fā),提高產(chǎn)、質(zhì)量,總路線的光芒萬丈!
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