性狀：L-蛋氨酸通常為無色或白色有光澤的片狀結晶或結晶性粉末，稍帶特殊氣味，味微苦。它在水中具有良好的溶解性，也溶于溫熱的稀乙醇、堿性溶液或稀無機酸，但難溶于乙醇和幾乎不溶于乙醚。
在食品添加劑方面的用途：在食品添加劑中，L-蛋氨酸主要用作營養(yǎng)增補劑。它可以用于改善食品的營養(yǎng)價值，為人體提供必需的氨基酸。
在工業(yè)、化工方面的用途：在工業(yè)和化工領域，L-蛋氨酸的應用可能涉及生化研究、有機合成等方面。其特的化學性質可能在這些領域具有潛在的應用價值。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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