外觀氣味：通常為白色針狀結(jié)晶或細(xì)粉末，無(wú)明顯異味，部分高純度產(chǎn)品略帶微弱鹽酸殘留氣味（需經(jīng)提純?nèi)コ?br/>
作為調(diào)味劑、穩(wěn)定劑用于液體食品（如酸性飲料、調(diào)味醬汁）、烘焙食品（如發(fā)酵面包、蘇打餅干）、肉制品（如腌臘肉制品、醬鹵制品）等，利用其易溶性改善酸性食品的配料分散性，調(diào)節(jié)食品風(fēng)味層次感，或作為電解質(zhì)補(bǔ)充輔助成分（在咸味食品中適配口感）。

多以粉末形式直接添加（固體食品），或溶解后加入液體原料（酸性體系中無(wú)需調(diào)節(jié) pH），用量需符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）：

酸性飲料：添加比例通常為 0.1%-0.4%（以成品總量計(jì)，利用高溶解度減少攪拌時(shí)間，適配酸性環(huán)境）；

烘焙食品：添加比例一般為 0.3%-0.9%（以面粉總量計(jì)，輔助改善面團(tuán)發(fā)酵穩(wěn)定性，減少酸性環(huán)境對(duì)酵母的影響）；

金屬加工液：直接加入加工液體系，添加比例為 0.8%-2.5%（提升對(duì)鋼鐵、鋁合金的防銹周期，適配水性加工液）；?
具體需通過(guò)工藝試驗(yàn)優(yōu)化配比，適配酸性應(yīng)用體系。

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