阿魏酸為單一有機化合物，專屬 CAS 號為 1135-24-6，該編號適用于其純品、工業(yè)級及食品級產(chǎn)品，無其他關(guān)聯(lián)編號，與同分異構(gòu)體（如異阿魏酸）區(qū)分明確。
阿魏酸天然存在于當(dāng)歸、川芎、小麥麩皮、米糠等植物中，工業(yè)生產(chǎn)可通過兩種路徑制備：一是從植物原料中提取（經(jīng)乙醇浸提、純化、結(jié)晶）；二是化學(xué)合成（以香蘭素、丙二酸為原料，經(jīng)縮合反應(yīng)制得）。產(chǎn)品多為白色結(jié)晶性粉末，無額外非必要添加成分，因具備一定的穩(wěn)定性與相容性，適配需酚酸類原料的生產(chǎn)場景。
烘焙食品：添加 0.02%-0.08%，與面粉、糖等原料混合，加水后通過面團攪拌分散，適配中低溫烘烤工藝（≤180℃）；
飲料：添加 0.005%-0.03%，先溶于少量乙醇制成母液，再與飲料基料混合均質(zhì)，避免強光照射導(dǎo)致變色；
用途：用于化妝品（乳液、面霜、防曬霜），依托其與原料的相容性；用于寵物飼料（犬用干糧、貓用濕糧），作為添加劑改善飼料穩(wěn)定性；也可用于水處理（工業(yè)廢水處理），基于其分子結(jié)構(gòu)吸附水體中部分有機雜質(zhì)。
寵物飼料：添加 0.01%-0.03%，與飼料原料（谷物粉、肉粉）混合均勻，制粒溫度控制在 80℃以下，防止分解；
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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