功能特性：兼具乳化性、增稠性、起泡性及熱穩(wěn)定性；
營養(yǎng)價值：含有人體必需的多種氨基酸，是蛋白質來源；
應用廣泛：作為乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑或營養(yǎng)強化劑，適用于食品、工業(yè)、化工及紡織領域。
工業(yè)應用領域
用途：
涂料、膠黏劑：作為增稠劑和穩(wěn)定劑，優(yōu)化體系流變性能和涂布均勻性；
紙張制造：利用其粘附性和成膜性，改善紙張強度和表面光澤度；
塑料、橡膠：作為填充劑或改性劑，改善材料加工流動性和表面性能。
CAS 號：9005-46-3（酪蛋白酸鈉專屬化學標識，為酪蛋白（αs1-、αs2-、β-、κ- 亞型）與鈉離子結合形成的鹽類混合物的統(tǒng)一 CAS 號，區(qū)別于其他酪蛋白衍生物，無需拆分亞型單標注）
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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