支鏈氨基酸（Branched-Chain Amino Acids, BCAAs）是亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸的統(tǒng)稱，因分子結(jié)構(gòu)含支鏈側(cè)鏈而得名。作為蛋白質(zhì)中常見(jiàn)的必需氨基酸，它們無(wú)法由人體自行合成，需通過(guò)飲食攝取。支鏈氨基酸在食品、工業(yè)、化工等領(lǐng)域具有應(yīng)用價(jià)值，常以混合物形式用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、化學(xué)反應(yīng)催化及材料合成等。

外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末或顆粒。
溶解性：易溶于水（約15-25g/100mL，20℃），微溶于乙醇，不溶于乙醚。
穩(wěn)定性：在陰涼干燥處可穩(wěn)定保存，需避免高溫和陽(yáng)光直射。
pH值：水溶液呈中性（pH≈5.5-7.0）。

用法用量：
典型添加量為 0.1%-0.5%（以食品總量計(jì)），具體需符合GB 2760及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
示例：在運(yùn)動(dòng)飲料中添加0.3%的支鏈氨基酸，可增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

工業(yè)領(lǐng)域
用途：
合成氨基酸表面活性劑、工業(yè)催化劑輔助成分及金屬表面處理助劑。
作為生化試劑或化學(xué)反應(yīng)催化劑。

用途：可作為氨基酸型表面活性劑的合成原料，通過(guò)與脂肪酸、環(huán)氧乙烷等反應(yīng)，制備具有乳化、清潔、保濕功能的表面活性劑，適配工業(yè)清洗劑（如金屬脫脂劑、餐具洗滌劑）、日化產(chǎn)品原料（如洗發(fā)水、沐浴露成分）；在金屬加工領(lǐng)域，作為金屬表面處理劑的組成成分，與金屬離子形成絡(luò)合物，改善鍍層均勻性，或作為防銹劑輔助成分，提升金屬抗腐蝕能力，適用于電鍍液、金屬切削液；同時(shí)可作為生物肥料的營(yíng)養(yǎng)成分，為微生物繁殖提供氨基酸營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)土壤微生物活性，適配農(nóng)業(yè)用微生物菌劑、有機(jī)肥料添加劑。

用法：作為表面活性劑合成原料時(shí)，將支鏈氨基酸與脂肪酸（如硬脂酸、棕櫚酸）按比例混合，在 80-120℃、氫氧化鈉催化條件下進(jìn)行縮合反應(yīng)，生成目標(biāo)產(chǎn)物后經(jīng)中和、提純使用；作為金屬表面處理劑成分時(shí)，將其直接加入電鍍液或切削液中，攪拌至完全溶解，調(diào)節(jié)體系 pH 值（通常 5.0-7.0）后投入使用；作為生物肥料添加劑時(shí)，與微生物菌種、有機(jī)質(zhì)載體混合均勻，制成顆?；蚍勰钌锓柿?，或溶于水中制成液體肥料噴施。

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