檸檬酸屬于果酸的一種,主要效果是加速角質更新,常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、用品、青春痘用品等。角質的更新有助于皮膚的中黑色素的脫落,毛孔的收細,黑頭的溶解等。
用于滅菌
檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合效果具有良好殺滅細菌芽孢的效果,并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢。享有西餐美譽的檸檬具有很強的滅菌效果,對食物衛(wèi)生很有優(yōu)點,再加上檸檬的清香氣味,人們向來喜愛用其制作涼菜,不只美味爽口,也能增進胃口。
檸檬酸又稱枸櫞酸,是一種有機化合物,外觀為白色到無色晶體。無臭,有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產生風化現(xiàn)象。加熱至150度失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑,過熱分解,在潮濕的環(huán)境中微有潮解,在熱空氣中微有風化,其溶液ph值約為8。
由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食,因而安全可靠,對人類健康不會產生危害。聯(lián)合國糧農與世界衛(wèi)生組織對其每日攝人量不作任何限制,可認為該品屬于品。不過,枸櫞酸根與血中鈣離子形成難解離的絡合物,鈣離子是凝血過程中所需的物質之一,血液中鈣離子減少,而使血液凝固受阻。在臨床上采取新鮮血液時,檸檬酸鈉就作為抗凝血劑。
檸檬酸作為酸味劑廣泛應用于各種飲料和以及果汁的生產,使產品的酸味清爽可口,并有果味的香甜。檸檬酸本身是果汁的天然成分之一,不僅賦予飲料水果風味,而且具有增溶和緩沖以及抗氧化等作用。檸檬酸作pH值的調整劑,可使其pH值降低,抑制腐敗微生物的繁殖。一般當pH值小于5.5時,大部分腐敗細菌可被抑制。如當葡萄或其他釀酒原料成熟過度而酸度不足時,可以用檸檬酸調節(jié),以防止所釀造的酒口味單薄,同時還有抗氧化和保護色素的作用,以保護果汁的新鮮感和防止變色。
此外檸檬酸作抗氧化劑的增效劑,如在切去皮后的果蔬原料中加入濃度為0.1%的抗壞血酸溶液可防止原料氧化褐變。通常以檸檬酸作為增效劑,以控制酚酶的活力,防止酶褐變。如添加檸檬酸可以改善冰激凌的口味,增加乳化穩(wěn)定性,防止氧化作用。在果醬和果凍中同樣可以增進風味,并有抗氧化作用。如各種肉類和蔬菜在腌制加工時,加入或涂上檸檬酸可以改善風味,除腥去臭,抗氧化。檸檬酸還可作為香料穩(wěn)定劑添加到許多食品包裝材料中去,起到保鮮除異味作用,如將添加1%檸檬酸等聚乙烯制成的膜用于包裝魚及其腌制品,三天后能明顯降低異味。
自然界中檸檬酸廣泛存在于檸檬和橙以及桔子等水果中。工業(yè)生產主要采用合成法和發(fā)酵法,而工業(yè)上使用的檸檬酸多由黑曲霉發(fā)酵法生產。其主要性狀特點有以下幾點:
1、溶解性好,檸檬酸易溶于水和乙醇以及乙醚。檸檬酸在水中的溶解度很大,此外,檸檬酸和其衍生物的丙二醇溶液還可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性較好,檸檬酸易于均勻地分散于各類食品中。
2、酸味,溫和芳香,在所有有機酸中是可口的,并能與多種香料混合產生清爽的酸味,故事用于許多食品。同時由于檸檬酸的弱酸性,在一定pH范圍內能抑制細菌繁殖,起到防腐作用。
3、螯合力強,檸檬酸由于含有三個羧基故可形成三種形式的鹽,但除堿金屬鹽外,其他鹽大多不溶或難溶于水。它還有一種奇特的性質,就是在冷水中比在熱水中易溶。
4、能與堿或鹽組成緩沖劑,如與磷酸氫二鈉以不同比例混合,可得到多種緩沖液。
5、毒性小,在人體內檸檬酸為三羧酸循環(huán)的重要中間體,對人體不會造成傷害。
檸檬酸銨,別名枸櫞酸三銨白色晶體,易潮解,相對密度1.48,易溶于水,不溶于、、,加熱分解。檸檬酸銨主要用于化工分析,工業(yè)水處理,金屬清洗(石油管道清洗),陶瓷分散劑、助滲劑,洗滌劑原料、及土壤改良劑組分,還用于、電子等工業(yè)。分析化學中用作化學試劑,如肥料中磷酸鹽的測定,測定磷酸鹽及化肥中有效磷酸。電鍍工業(yè)用作無氰電鍍絡合劑。機械工業(yè)用于配制防銹劑。在食品工業(yè)中作緩沖劑、乳化劑等。
【生產工藝】
方法1:一種原料利用率高,制備工藝簡單,生產能耗低且 檸檬酸銨的制備方法:
a. 以檸檬酸,液氨為原料;
b. 將檸檬酸加水配制為30%濃度的檸檬酸水溶液;
c. 對檸檬酸水溶液直接通以液氨氨解;
d. 控制通氨速度及流量,利用反應的中和熱真空濃縮物料,使 物料濃縮溫度為65℃,氨解終點的pH值為6.6
e. 冷卻結晶,離心分離,烘干,一次母液可循環(huán)使用。
f. 將二次及二次以上母液置于中和罐,在中和罐中將母液pH值 調節(jié)在7.0,根據(jù)母液中雜質含量情況加入氧化劑,進行氧化脫色, 同時加入少量活性炭吸附脫色,然后用硫化銨除去鐵及重金屬離子, 整個除雜脫色過程中物料溫度控制在60℃左右,過濾。
g. 將步驟f獲得的濾液送入濃縮罐中真空濃縮,冷卻結晶,離心分離,烘干,即得無水檸檬酸銨產品。
方法2:一種原料利用率高, 制備工藝簡單,生產能耗低且檸檬酸銨的制備方法:
a. 以檸檬酸、液氨為原料;
b. 將檸檬酸原料直接投入濃縮罐中,加水配成20%濃度的檸檬酸水溶液;
c. 對檸檬酸水溶液直接通以液氨氨解;
d. 控制通氨速度及流量,利用反應的中和熱真空濃縮物料,使物料濃縮溫度為60℃,氨解終點的pH值為6.5;
e. 冷卻結晶,離心分離,烘干;
f. 一次母液直接循環(huán)使用,生產工藝同上;
檸檬酸銨的和作用:
1、檸檬酸銨主要用于化工分析,工業(yè)水處理,石油管道清洗;
2、檸檬酸銨還應用于機械工業(yè)用于配制防銹劑;
3、檸檬酸銨的化學性能可使用于肥料中磷酸鹽的測定,測定磷酸鹽及化肥中有效磷酸;
4、檸檬酸銨在電鍍業(yè)也使用的比較廣泛,可作為無氰電鍍的絡合劑;
5、檸檬酸銨毒性較低,比較穩(wěn)定在也用于食品行業(yè)等。
所屬分類:物資回收/銷毀
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