在糖果工業(yè)中，麥芽糖粉可代替酸水解生產的淀粉糖漿，用量根據(jù)糖果種類和配方調整。
在果醬、果凍等制品中，麥芽糖粉的添加量則根據(jù)產品配方和口感需求確定，以防止蔗糖結晶析出。
麥芽糖粉在工業(yè)和化工領域的應用相對較少，但可以作為某些化學或工業(yè)過程的原料或添加劑使用。例如，它可能用于生產乙醇、乳酸等化學品，或作為生產生物材料的原料（如聚合物、纖維和薄膜等）。
它是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。麥芽糖醇甜度約為蔗糖的0.9倍，味道，接近蔗糖，但不被消化。
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