食品安全管理體系認證是指由具備資質(zhì)的第三方認證機構(gòu)，依據(jù)國際或國家通用的食品安全管理標準，對食品生產(chǎn)、加工、流通、餐飲服務(wù)等組織的食品安全管理體系進行審核、評估，確認其符合標準要求后頒發(fā)認證證書的活動。其核心目標是通過系統(tǒng)化、規(guī)范化的管理，從 “農(nóng)田到餐桌” 的全鏈條防控食品安全風(fēng)險，保障消費者健康，并提升企業(yè)的市場競爭力與公信力。
認證注意事項：避免常見誤區(qū)
不搞 “形式主義”：部分企業(yè)僅為 “拿證” 而編寫文件，未真正落實體系運行（如記錄造假、關(guān)鍵控制點未監(jiān)控），此類情況不僅無法防控風(fēng)險，還可能在監(jiān)督審核中被撤銷證書；
選擇合規(guī)認證機構(gòu)：務(wù)擇 CNCA 批準的認證機構(gòu)，避免選擇 “無資質(zhì)” 機構(gòu)頒發(fā)的無效證書（可通過 CNCA 官網(wǎng)查詢機構(gòu)資質(zhì)）；
注重持續(xù)改進：體系運行不是 “一勞永逸”，企業(yè)需根據(jù)法規(guī)更新（如《食品安全法》修訂）、市場反饋（如客戶投訴）、技術(shù)升級（如新設(shè)備引入），定期更新體系文件，提升管理水平；
區(qū)分 “認證” 與 “檢驗”：認證是對 “管理體系” 的審核，而非對 “單一產(chǎn)品” 的檢驗；即使企業(yè)獲得認證，仍需按標準對每批次產(chǎn)品進行檢驗，確保產(chǎn)品合格。
初次認證審核：一般分兩個階段。階段審核旨在了解企業(yè)食品安全管理體系和第二階段準備狀態(tài)，審查前提方案等內(nèi)容。第二階段審核是對企業(yè)食品安全管理體系的全面審核，包括對體系文件和現(xiàn)場運行情況的審核，若發(fā)現(xiàn)不符合項，企業(yè)需在規(guī)定期限內(nèi)采取糾正措施。
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