要提供美味健康的食品，對于火鍋來說重要的就是火鍋底料和各種蘸料。因此，火鍋店要想招攬到更多忠實消費者就要為大家提供味道醇厚的火鍋底湯和蘸料，此外，每一種涮菜都要新鮮，這樣才能避免對消費者的飲食健康造成威脅，同時又能讓大家吃后感到回味無窮。
舌尖上的中國與風味人間的大火，讓人看到了中華美食里所蘊藏著的歷史底蘊。我們曾面對干旱，曾面對洪災，可炎黃子孫堅韌的根性讓我們的文化從未斷絕。他們能在干旱的吐魯番種出水分充沛的水果，他們能在食不果腹的年代發(fā)明美味簡單的吃食。中華美食物種之繁多，食材范圍之廣闊，制作方法之復雜，全世界幾乎沒有國家所能相媲美。
串串香是很多人喜歡的一種美食，將各種新鮮的食材用竹簽串在一起，然后放入調制好的串串香底料之中煮熟，再配上一些店內蘸料，就可以美美的吃上一頓串串香了。串串香是不是好吃，取決于串串的底料是不是。很多人以為制作串串香只需要使用火鍋底料就可以，事實并不是這樣，串串底料和火鍋底料有很多的區(qū)別。
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